Ой, даже не знаю, никогда так приходилось делать - пересаживать со стрелкой.
Он не сильно долго стоит со стрелкой, попробуйте оставить пока в транспортировочном субстрате. Только подкармливайте растения. Раз в неделю.
А как процветет, начнет стрелку опускать, спокойно срежьте ее и пересадите в горшок около 15 см в диаметре, разложив по холмику из земли корни. Углубив луковицу на 1/3.