А я бы заменила пупки на кальмаров (или крабовое мясо) и никакого масла не добавляла,так как хватило бы того соуса,в котором готовится корейская морковь. Мне кажется, что так больше бы сохранился бы "дальневосточный" вкус...
Если жизнь повернулась к тебе задом, пни её и начни новую...
Donnaflora (04.10.2009), katyona (04.10.2009)
Совершенно согласна. Как-то угощали подобным салатом именно с кальмарами, причем хозяйка сказала, что кальмары предварительно не отваривала, а залила кипящим маслом вместе с морковкой, а потом уже добавляла огурцы и еще маринованный красный лук, порезанный кольцами.Очень вкусно было!
Спасибо, что напомнили, надо попробовать сделать
Салат из капусты, маринованной "по быстрому"
Большой кочан капусты (2,5- 3 кг)
2 крупные моркови
2 крупных болгарских перца (лучше красного цвета).
Капусту тонко нашинковать, натереть морковь на терке, тонко нарезать болгарский перец, перемешать, сложить все в большую кастрюлю или в 3-х литровую банку. Приготовить маринад.
на 1 л воды:
6 столовых ложек сахара
2 столовые ложки соли
1 стакан растительного масла
2 лавровых листа
5 штук душистого перца.
Маринад довести до кипения, прокипятить 3-5 минут, выключить огонь, добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции (70%-ной). Кипящим маринадом залить подготовленный салат.
Оставить при комнатной температуре до остывания, потом убрать в холодильник. Может храниться до месяца (у меня столько не стоит, съедают в течение 5-7 дней).
Такую капусту делаю всю зиму, до весны. По вкусу можно добавить укроп, петрушку, иногда немного чеснока
Ugusha (04.10.2009), sveta_minyayeva (05.10.2009), Ирина Солодова (04.10.2009), Колючка (05.10.2009), ЛЬВИЦА (05.10.2009), Михаил (05.10.2009), Натэлла (06.10.2009), Нора (05.10.2009)
Вкусы, конечно, у всех разные, согласна, что корейская морковь отдельно тоже очень хороша, а причем здесь "дальневосточный" вкус вообще не понятно, особенно, если учесть, что мы с мужем вообще не любим морепродукты. Я предложила свой салатик, а пробовать делать его или нет - ваше право! Приятного аппетита!!! И, спасибо за такое активное его (салата) обсуждение!!!
Перец можно поменять на свеклу, а капусту при этом нарезать большими кусками. Чеснок обязателен (головка).
Эссенции нет, использую обычный уксус, поэтому рецепт и здесь можно видоизменить: 1\2 ст раст. масла + 1\2 ст уксуса... Уксус я кипячу вместе с маслом, а не добавляю потом как Donnaflora.добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции (70%-ной)
Все эти изменения называются "Капуста по-гурийски".
BellaDonna, согласна со всеми замечаниями!
Но: капуста по-гурийски готова будет только через три дня, если я не ошибаюсь.... Хотя это тоже очень вкусно
А "мой" салат можно есть сразу после остывания (мои начинают таскать еще теплый), максимум, через четыре-шесть часов
Привлекает скорость исполнения (люблю "ленивые" рецепты)
Donnaflora, по-тихоньку ее можно употреблять уже после остывания. Сил нет ждать пока она полностью пропитается
Я тоже готовлю всегда капусту с бурячком, морковочки добавляю побольше, не знала, что она наз."капуста по-гурийски", но никогда не жду столько времени, обычно ночи в холодильнике ей хватает.