Компот из яблок и груш

[Колючка]

И еще один плюс - несколько банок одновременно...

[ЛЬВИЦА]

да... экономит значительно время

[loli1]

Компот из яблок

Тоже поделюсь компот из яблок рецепт, что думаете?
Для консервирования можно использовать яблоки разных сортов. Однако компоты лучшего качества получаются из кислых и кисло-сладких яблок.
Для компотов лучше брать яблоки несозревшие, потому что спелые, мягкие яблоки легко развариваются и теряют свою форму. Однако не стоит консервировать незрелые, твердые плоды: они не так вкусны и не обладают достаточно выраженным ароматом. Отсортированные по степени зрелости и по размеру яблоки моют в холодной воде, удаляют плодоножки, семенные камеры, поврежденные места Компоты можно делать из целых яблок, половинок или долек. Укладывают в банку плоды одного размера, цвета и зрелости. Подготовленные яблоки бланшируют 5—10 мин в растворе лимонной кислоты (10 г кислоты на 1 л воды) или в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды) при температуре 85 °С и тотчас же охлаждают в холодной воде. Пробланшированные яблоки укладывают в банки и заливают горячим сахарным сиропом (330—540 г сахара на 1 л воды). Банки накрывают подготовленными жестяными крышками, устанавливают в емкость с водой, нагретой до 70—75 °С(330—540 u сахара на 1 л воды). Банки стерилизуют: полулитровые— 10—15 мин, литровые — 15—20, двухлитровые — 30, трехлитровые — 40 мин.
Ингредиенты:

яблоко по вкусу

сахар 330-540 г

вода 1 л

лимонная кислота 10 г

соль 10 г

[зая]

лимонная кислота 10 г

Что вообще дает лимонная кислота или лимон а от него не взрывается банки????)))

Грушевый компот:

сок лимонный 2 ст.л
1 кг груш
1,5 л воды
500 г сахара
2 бутона гвоздики

Что делать:
1. Груши вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину.
2. Подготовленные груши уложить вертикально в стерилизованную банку.
3. Из воды и сахара сварить сироп, добавить лимонный сок и гвоздику. Залить груши горячим сиропом. Банку закрыть, дать остыть и поставить на хранение.......................
Не кислый получится???а гвоздика не лишнее???

[Олеандр]

Что вообще дает лимонная кислота или лимон а от него не взрывается банки????)))

- своего рода консервант !