buzilka, вам нравится, значит всё нормально. Главное чтобы вкусно было.
buzilka, вам нравится, значит всё нормально. Главное чтобы вкусно было.
Нравится-то нравится, но наверно не следует никого в заблуждение вводить. ИМХО правильнее будет называть вещи своими именами.Сообщение от CRST
buzilka, вам нравится, значит всё нормально. Главное чтобы вкусно было.
Ну так что? Давайте придумывать название блюду?Вот уже видела вариант "свинина по-строгановски". Давайте еще варианты!)
"Вариации мяса по-строгановски". ))
buzilka (21.01.2010), sveta_minyayeva (21.01.2010)
Самое приятное времяпрепровождение в жизни! А название блюда - "Свининка по-бузилковски".Эхххх, век живи - век учись!
Если жизнь повернулась к тебе задом, пни её и начни новую...
CRST (21.01.2010), Donnaflora (21.01.2010), Ugusha (21.01.2010), Xana (21.01.2010), plantator (21.01.2010), sveta_minyayeva (21.01.2010), Ирина Солодова (21.01.2010), Колючка (22.01.2010), ЛЬВИЦА (21.01.2010), Лииия (22.01.2010), Натэлла (21.01.2010)
Я тоже подобное блюдо готовлю и всегда искренне полагала, что оно называется "гуляш"
Xana (21.01.2010)
katyona, Все зависит от качества мяса, я ем только говядину или лосятину, дак вот свежее и молодое мясо готовится очень быстро и тает во рту!
А я думала что Бифстроганов готовится из говяжей печени в соусе)))
Свинину я ем исключительно либо в таком виде, либо в виде битков. Вообще, любому мясу предпочитаю индейку и курятину
Xana (21.01.2010)
Индейка очень полезна!!! Ее еще нужно уметь приготовить, иначе мясо получается очень сухим.
Почему только говядина по-строгоновски, есть ещё и печень по одноимённому названию. И придуман изначально рецепт с печенью, а все остальные это производные.
Elena A, позвольте не согласиться с Вами. Если интересно, то вот одна из историй происхождения этого блюда:
Беф а ля Строганов, Беф Строганов, мясо по-строгановски, говядина по-строгановски, все это названия ставшим классическим кулинарным блюдом – бефстроганов». Блюдо, получившее свое название в память о графе Строганове, известном русском гурмане.
Блюдо это «родилось» в России во второй половине XIX века. Оно соединило французское слово «беф» (boeuf), означающее «говядина», и фамилию русского графа Строганова, известного гастронома. По одной из версии, блюдо появилось исключительно стараниями придворного повара графа Строганова. Злые языки поговаривали, что к старости граф потерял все зубы и не мог разжевывать мясо. Рубленого же мяса терпеть не мог. Тогда повар приготовил ему блюдо из скобленого мяса. Так это или нет, трудно сказать, но блюдо было приготовлено, и все остались довольны. По второй версии, изобретение «бефстроганов» произошло так. В очередной раз граф устроил большой бал с обильным угощением, и вот, когда бал подходил к концу, к графу прибыл царский посланник. На кухню тотчас же поступил приказ зажарить и подать мясо. У повара уже припасы все вышли, и он пошел на хитрость: собрал остатки вырезки, мелко изрезал, зажарил и залил сметаной. Блюдо пришлось по вкусу высокому гостю, граф, не растерявшись, дал ему свое имя. Доподлинно одно - имя повара, придумавшего это блюдо, осталось неизвестным, зато в историю кулинарии вошло имя сиятельного гурмана.
В современной кулинарии под названием кулинарного блюда "бефстроганов" понимается рецепт блюда, приготавливаемое из мелких кусочков скобленого или нарезанного мяса в соусе.
Ваши права
