А вот мой рецептик соленой рыбки. Берем мороженную красную рыбку,размораживаем,обтира ем тряпочкой и снаружи и внутри.Хорошенько. НЕ моем. Режем на куски,примерно шириной 2-3 см.Обмакиваем в смесь соли и сахара (на одну ложку сахара,две ложки соли = хорошенько перемешать).Укладываем кусочки рыбы плотненько в банку и даже сверху чем-нибудь немного придавливаем,так как рыбка пустит сок,который должен ее покрыть. Через 2-3 дня рыба готова.Это если крупная типа кеты, если помельче,то 1-2 дня.Есть т.н. "семужный посол" - рыба разделывается от костей и кожи и солятся только тонюсенько нарезанные ломтики мякоти в смеси соли и сахара (пропорции выше).Также укладываются плотненько в банку и через пару дней - готово. Есть еще другие рецепты засола рыбы. Сельдь солится так : на 1 литр воды нужно 7 столовых ложек соли. Сельдь укладывается в посудину и заливается рассолом. Ждать дня 3-4 в зависимости от размера сельди. Можно добавить перец горшком и лавровый лист.Обязательно кушайте красную рыбу и сельдь.Очень полезно и вкусно!
Если жизнь повернулась к тебе задом, пни её и начни новую...
katyona! Да, очень прост. А можно и целиком рыбку посолить,если не хочется возиться и резать на кусочки.Берется целая рыбка и режется не по брюшку,как мы привыкли, а по спине,вдоль хребта до самого брюшка. Но брюшко не разрезается.А потом в смесь соли и сахара и изнутри и снаружи.Складывается в первоначальное положение (как целая), плотненько обматывается чистым полотенцем х\б и кладется в положение "на хребет", то есть на спинку, на нижнюю полку холодильника. Но тогда ждать надо подольше, чтобы просолилась хорошенько, дней 6-7.Опять же в зависимости от размера рыбки.И речь идет о замороженной рыбе. Свежая солится 30-40 дней.
P.S.Я рыбу очень люблю.Недаром столько лет прожила на ДВ. Я и здесь солю норвежского лосося и всем знакомым рецепт дала
Если жизнь повернулась к тебе задом, пни её и начни новую...
