Готовимся к Новому году

[ольга-ольга]

Год у нас по календарю крысиный, поэтому вот блюдо из сыра.
Сыр типа сулугуни или адыгейского режем на куски толщиной 1,5 см, мочим в яйцах смешанных с перцем (если сыр пресный, то и с солью), обваливаем в муке или сухарях и жарим на растительном масле с двух сторон до образования красивой корочки. Можно и в кляре обмакивать (яйцо, перец, мука - перемешать до образования массы по густоте как сметана), жарить также. Посыпать зеленью.

[Михаил]

Вспомнила ещё один салат, он правда уже "старый", но когда в компании много мужчин и их нужно накормить (т.е. сытно и довольно вкусно).
Ингридиенты: говядина (кусок --500гр.), фасоль красная (именно красная -- 1 банка), морковь (средняя -- 2 шт.), лук репчатый -- 1 головка, зелень, майонез.
Говядину сварить и порезать кусочками величиной с фосолины, лук замариновать в уксусе, фосоль откинуть на дуршлаг и промыть, морковь порезать соломкой и обжарить на растительном масле без запаха. Затем порезанное мясо, фасоль, лук (без маринада), морковь (без масла) соединить, перемешать, заправить майонезом и посыпать зеленью. Всё, приятного аппетита.

Прошу извинить, что это за масло, если оно не пахнет маслом?

[Юлечка]

Рафинированое. Я жарю только на таком.

[CRST]

Прошу извинить, что это за масло, если оно не пахнет маслом?

Просто не люблю, когда вкус и запах масла, затмевает всё остальное.

[ELLY]

Товарисчи! Новый год на носу, а почему нет новогоднего стола в целом. Напитки, горячее, салатов - сколько? А пироги? А рыба и т.п.? У кого какая программа? Мы сначала идем гулять по Москве, потом легкий перекус у нас в Отрадном, потом к маме в Химки, там готовим стол и вот, собственно, уже и полночь...а есть когда ?

[katyona]

На свадьбе у подруги очень понравилась закуска, хочу и дома такую сделать на НГ. Очень смахивает на ролы домашнего производства.

Для этого нам потребуется:
Блины жареные (не очень сладкие)
Филе красной рыбки
Масло слив.
Филе разрезаем на полоски по 1-1.5 см. шириной, длиной с диаметр блина. На 1 блин складываем 3 -4 полоски филе. Блин заворачиваем рулетиком. Немного поджариваем и разрезаем на части по 3 см. Ставим вертикально, на верх кладем кусочек масла.
Получается очень вкусно и красиво.

Вместо блинов можно использовать огурец свежий. Для этого огурец очень тонко режут на пластики. Филе разрезать на полоски по 1-1.5 см шириной и 3 см длиной. По 3-4 полоски кладем на пластик огурца и тоже заворачиваем рулетиком. Чтобы форма держалась, нужно надеть на получившийся цилинд колечко лука. Ставить верикально на подносик.

[Натэлла]

Товарисчи! Новый год на носу, а почему нет новогоднего стола в целом. Напитки, горячее, салатов - сколько? А пироги? А рыба и т.п.? У кого какая программа? ?

ELLY, наверное, у всех все сугубо индивидуально. Я, например, буду встречать Новый год в компании мужа, детей и свекрови. Поэтому стол будет фруктово-конфетно-пирожный. Обязательно будет заливная рыба и икра в тарталетках. Как видишь, компания не подходящая, чтобы много кушать ночью.

[Нора]

Я тоже давно не готовлю ничего тяжелого на стол в НГ. Вот еще один салатик вспомнила. Язык говяжий отварить,облить холодной водой,снять кожицу и нарезать кубиками. Если язык большой,то я делила на две части.Одну нарезала кубиками для салата, а вторую часть - пластиками и подавала, как холодное блюдо с хреном и горчицей. А кубики языка смешивала с очищенным от косточек и тоже нарезанным черносливом,по желанию добавляла зелени или зеленого же лука, или немного чеснока давленного, заправляла майонезом.Должен немного постоять.Главное,не переложить чернослива,иначе будет сладким.

[ДТИ]

Господа, наступает год Быка! Поэтому на новогоднем столе рекомендуют в большом количестве овощи, фрукты, зелень - и глазу приятно,и желудку легко. А вот с говядиной будем осторожнее - бык все таки, хотя по восточному календарю год Быка наступит 26 января, но у нас все так перемешалось - восточное, западное, русское, не знаем чего больше. Всех с наступающим Новым Годом !!!

[CRST]

Где-то услышала, что от говядины в эту встречу Нового года нужно или полностью отказаться, или положить, куда только можно.
У нас всегда много мужчин встречают праздник, причём мужчин хищников, так что без мяса не обойтись. Я пока думаю, что ставить на стол, но без традиционного салата "Оливье" точно не обойтись, у мужа тогда праздник не наступит --- ассоциации.