Девочки , мальчики ...- срочно нужны рецепты , рекомендации .... и все... все ... все ... Это благодатная житница , но ... реальные , как всегда , рекомендации...помогут .. Заранее , чрезвычайно благодарна !!!
Манты
Девочки , мальчики ...- срочно нужны рецепты , рекомендации .... и все... все ... все ... Это благодатная житница , но ... реальные , как всегда , рекомендации...помогут .. Заранее , чрезвычайно благодарна !!!
О, как Вы попали в точку... Это мое любимое блюдо.
Начинка:
готовый фарш (мякоть баранины или говядины + лук + соль + перец)
ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО
3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2~1 ч ложка соли
Приготовить пельменное тесто.
Раскатать тесто в тонкий пласт и порезать его квадратами со стороной ~15см.
На середину квадратов положить фарш, края теста защипать в виде конверта. (см. фото)
Уложить манты на смазанные растительным маслом решетки-касканы, закрыть крышкой и варить на пару 30~50мин.
При подаче можно полить уксусом или сметаной.
Главным отличием мант от пельменей является большое количество лука. (в соотношении примерно 50 на 50 с фаршем).
Нет. Пельмени варят в воде, а манты на пару.Сообщение от katyona
Ну, это само собой разумеющееся.
Более подробно:
Вам потребуются: для теста: мука - 500г; вода - около 1/2 стакана; соль - 1 ч.л.; яйцо - 1 шт.; для фарша: баранина (мякоть) - примерно 1 кг; лук - 500г; соль - 1 ч.л.; молотый черный перец - по вкусу; сало курдючное - по вкусу (примерно 100г)
Для начинки мякоть баранины пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом. Лук мелко порезать и смешать с мясом, приправить солью и вымешивать, добавляя воду не менее 10 минут. Воды в средней уйдет не меньше половины стакана.
Муку, яйцо и соль соединить в миске, добавить воду и вымесить крутое тесто. Скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 40 минут. После раскатать в пласт толщиной около 1 мм. Разрезать на квадраты 10х10 см.
Приправить фарш крупно молотым черным перцем.
1. На каждый квадрат выложить по столовой ложке фарша. Приподнять 2 параллельных края квадрата, соединить между собой по центру.
2. Теперь слепить оставшиеся свободные стороны квадрат так, чтобы получились 2 параллельных бортика (в конечном счете, будет нечто из теста похожее на "н").
3. Соединить противоположные бортики между собой.
4. Получится окружность, разделенная по центру на 2 равных сектора полоской из теста.
Смазать формы пароварки растительным маслом, разместить на них подготовленные манты. Накрыть крышкой, включить пароварку. Через 30 минут манты будут готовы. Разложить готовые манты по тарелкам, посыпать зеленью и подать с бульоном или сметаной. Из этого количества продуктов получится примерно 30 штук.
Информация с сайта [url]http://www.gotovim.ru/
Истинность этого блюда определяется количеством и качеством входящей в него баранины. +специи.
Из свинины не получится.
Здесь гляньте http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=1852
Вот теперь правильнее,потому что говядина,да и баранина без жира, будет жестковато или суховато.Жир надо обязательно.Можно просто сало добавить или сделать фарш пополам со свининой.50х50.Я еще чеснок добавляю, особенно в фарш с бараниной.
Если жизнь повернулась к тебе задом, пни её и начни новую...
Kationa , солнышко - спасибо ! Захотелось моему лапочке "манты".... идею , улавливаю..суть, хотелось бы...
Нора , Plantator - личная просьба...очень нужно , и чтобы вкусно...
Если можно - поэтапно , доступно ( идеологически) . Ведь общие постулаты общеизвестны....... т.е. - мы не ищем общепит... Ваше сокровенное...+ эмоциональноиндивидуально е... Признаюсь честно - рассчитываю в основном на Вас...
А если нету пароварки,можно сделать хинкали.Принцип тот же.
Если жизнь повернулась к тебе задом, пни её и начни новую...
Ваши права
