Нравится окрошка рецепт на кефире.
Окрошка на кефире

Очень популярна окрошка на квасе. Меньше известна окрошка на кефире, рецепт которой распространен в Прибалтике, Белоруссии, Польше. Между тем, это очень вкусная и полезная окрошка, рецепт на кефире так же прост, как и классический рецепт окрошки на квасе.
Продукты
(на 6 порций)
Кефир - 600-800 г
Редис - 10 шт.
Огурцы - 2-3 шт.
Яйца отварные - 2-3 шт.
Лук зеленый - 1 пучок
Зелень укропа - 3-4 веточки
Чеснок - 2 зубка (по вкусу)
Листья салата (по желанию) - 2-3 шт.
Хрен тертый (по желанию) - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложка
Уксус 3% - 1 ст. ложка
Приправа "Итальянские травы" (по желанию) - 1 ч. ложка



Подготовить продукты.
Как приготовить окрошку на кефире:

Редиску нарезать тонкой соломкой.
Огурцы тоже нашинковать соломкой.
Небольшой пучок зеленого лука мелко нарезать.
При желании можно также нарезать листья зеленого салата.
Порубить зелень укропа.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Сложить всё это в кастрюлю и добавить сахар, соль, молотый перец и уксус. Также можно добавить тертый хрен.
Всё перемешать.
Соединить 600-800 г кефира с 300-400 г холодной кипяченой воды, хорошо перемешать. Добавить смесь сушеных итальянских трав (по желанию).
Залить нарезанные овощи приготовленной смесью кефира и воды.
Хорошо охладить окрошку перед подачей.
Можно подать к окрошке горячую отварную картошку. В жаркую погоду такая окрошка на кефире, с картошкой, может заменить и первое, и второе блюдо.