Помогите спасти бонсай!

[Мисс Виолет]

Старые листья выглядят уже не очень то хорошо, некоторые желтеют.

Срок жизни листа у растений не так велик. Со временем листья желтеют и опадают. Это естественный процесс.

пережил у меня засуху ( 4 дня был без полива, ввиду моего отсутствия), листья все ссохлись, но после полива- отошли....через пару дней он сбросил часть листьев...

К сбрасыванию листьев привело нарушение режима полива.

у него активно растут тоненькие веточки и я их обрезаю.

А вот старые листья не обновляются

На тех местах, где уже росли листья, другие не вырастут. Новые листья растут на новых побегах, а Вы их обрезаете.
Вытянутые тонкие побеги свидетельствуют о недостаточном освещении.

что с ним делать, как ему вернуть пышный вид..

Дать расти новым веткам, не срезать их. Когда дерево хорошо обрастёт, сделать "косметическую" стрижку, подрезав только торчащие кончики ветвей.