Я обычно делаю как заготовку на зиму, в холодильнике можно хранить долго.
Состав: зеленые помидоры, чеснок, горький перец, уксус, сахар, соль.
Пропорции на 1 кг помидоров.
Порезать помидоры не очень мелко (очень удобно на кухонном комбайне с ножом для картофеля-фри брусочками), затем нарезать и добавить 1 горький перец, 7-8 зубчиков чеснока через чеснокодавилку, добавить 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 100 г уксуса. Все перемешать и оставить на ночь, чтобы помидоры пустили сок.
Утром уже можно есть, получается очень острая закуска, на любителя.
Разложить по банкам и в холодильник.
Последний раз редактировалось Barbaris; 05.11.2007 в 19:04.
Зеленые помидоры помыть, срезать верх "крышкой", ложкой вытащить все внутренности помидора,мелко порезать, добавить в эту массу натертую сырую морковь, мелко порубленный болгарский перец (для красоты,можно разные цвета),чеснок, (лучше всего,мелко рубленный),рубленные листья сельдерея.Эту массу,выложить обратно в помидоры,накрыть "крышками". Выложить помидоры в миску или кастрюлю,залить маринадом и под пресс.Не стерелизовать,и поставить в холодильник.Через 3-5 дней,закуска готова.
Маринад:
1 л воды
2,5 ст ложки соли
2 ст ложки 30% уксуса
Приятного "пипитита" ))
Закуска из зеленых помидоров
