Раз гортензия зацветает, то лучше не мешать ей - пусть отцветет. Тогда эту веточку на фото 1 можно вообще отрезать, только еще на одну пару листьев ниже, и поставить в баночку с водой, чтобы корни дала. Вот как здесь. Думаю шансы есть таким способом черенок укоренить. А вот насчет мохом обматать и надрезать - не знаю. Обычно таким способом хорошо корни дают растения, у которых есть от природы воздушные корни или их зачатки. У гортензии их нет. у нас тоже клевер зацвел и шиповник.