Кора для фаленопсисов применяется сосновая - что такое "сухай хвойного дерева" мне, к сожалению, непонятно. Видимо, была использована старая кора, потому что кора гниет очень даже с трудом (почему и используется).
Насчет детки пусть еще выскажутся профессионалы, т.к. детку фаленопсиса я не выращивала, у меня в виде детки пока только дендробиум . Но, во первых, я бы удалила кусок цветоноса - он-то как раз гнить будет. Во-вторых, детку садят в более мелкую кору, чем взрослое растение, при этом полив такой же, с полной просушкой субстрата.