Тортики домашние.

[L-U-N-A]

Фруктовый тортик.

Тесто: яйца 3 шт., сахар 1 стакан, крахмал картофельный 6 ст.л., мука 8 ст. л., майонез 250 гр., сода 1 ч.л. Крем: сгущенка 1 банка, сливочное масло 200 гр., фрукты любые сочные.

Яйца взбить миксером со стаканом сахара. Добавить крахмал , муку, гашенную уксусом соду и майонез. Тщательно перемешать. Испечь 2 коржа. Крем: Открыть банку сгущенки и слопать одну ложку )) Оставшуюся сгущенку взбить с предварительно размягченным сливочным маслом. Любые фрукты ( лучше сочные- апельсины, груши, киви и тд, можно консервированные) нарезать плоскими дольками. Намазать коржи кремом, выложить фрукты, затем снова крем, следующий корж крем и опять фрукты. Сверху торта можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Готовый торт убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.


Сама делала этот тортик неоднократно. Всем понравился. Просто пальчики оближешь

[L-U-N-A]

Торт «ШКОЛЬНЫЙ ВАЛЬС»
2 яйца
2 стакана сахара
8 столовых ложек сливок или сметаны
1 чайную ложку пищевой соды
2 стакана муки
Чуть больше 1 стакана грецких орехов
3 столовых ложки какао-порошка
1 стакан клубничного варенья или банка сгущенного молока
Для теста «Дама» два желтка растереть со стаканом сахарного песка, добавить 4 ложки густых сливок или жидкой сметаны, 1/2 чайной ложки соды и стакан муки. Тщательно взбить! Вылить в смазанную маслом форму и испечь.
Для теста «Кавалер» два яичных белка взбить со стаканом сахарного песка в густую массу, добавить 4 ложки густых сливок, 1/2 чайной ложки соды, стакан измельчённых грецких орехов, стакан муки и 3 столовых ложки порошка какао.
Форму смазать маслом и выпекать коржи. Готовность проверить с помощью ножа: если тесто не прилипает - коржи готовы. Готовые коржи остудить, разрезать, промазать сгущенным молоком. Наши бабушки часто использовали вместо него клубничное варенье, можете сделать также. Уложить слоями, чередуя «Даму» и «Кавалера». Сверху посыпать тёртыми орехами, смешанными с небольшим количеством сахарного песка. Можно украсить ягодами клубники

[L-U-N-A]

Торт «БЕЛЫЙ ФЕРЗЬ»
Для теста:
3 яйца
3 стакана сахара
3 стакана муки
1/2 пачки растопленного сливочного масла или маргарина
1 стакан миндальных орехов (можно грецких)
2/3 чайной ложки пищевой соды
Для крема:
1/2 пачки растопленного сливочного масла или маргарина
1/2 стакана сахара
1 стакан негустой сметаны
Взбить яйца с сахаром, добавить масло, 1/2 стакана измельчённых орехов, муку, соду. Из готового теста выпечь два коржа. 1/2 пачки растопленного сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана сахара, 1 стакан сметаны взбить, превратив в крем. Промазать готовым кремом остывшие коржи, посыпать оставшимися орехами, верх тоже смазать кремом. Целыми орехами можно выложить фигурку ферзя или просто посыпать орехами. Поставить на ночь в холод.

[L-U-N-A]

Торт «САМАРСКИЕ ВЕЧЕРА»
1 стакан муки
2 яйца
1 банка сгущенного молока
1/2 пачки сливочного масла
1/2 столовой ложки лимонного сока
2 столовые ложки какао-порошка
Сгущенное молоко соедините с растопленным маслом, яйца - с лимонным соком, всё смешайте, взбейте и медленно всыпьте муку. Добавьте какао-порошок и замесите тесто. Выпекайте в хорошо прогретой духовке. Затем разрежьте на два коржа и промажьте сгущенным молоком.

[L-U-N-A]

ТОРТ «ГРУШЕНЬКА»
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
400гр спелых груш
1/2 стакана сметаны
Яйца взбить с сахаром, медленно добавить муку. Разделите тесто на два коржа, а груши натрите на тёрке. В промазанную маслом форму уложите первый корж, груши, затем второй корж. Выпекать нужно около часа в хорошо прогретой духовке.
Извлечь из формы и переложить на блюдо. Затем смазать сметаной, а наверху выложить узоры из нарезанных дольками груш. На час поставить в холодильник.

[L-U-N-A]

ТОРТ «СТАРАЯ ПРАГА»
Для теста:
1 стакан сахарного песка
2 яйца
2 столовые ложки какао-порошка
1/2 банки сгущёнки
5 столовых ложек сметаны
2 стакана муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка лимонного сока
Для крема:
1/2 банки сгущёнки
200 гр. сливочного масла без растительных добавок
3 столовые ложки какао-порошка
Для глазури:
50 гр. сливочного масла
1 столовая лодка какао-порошка
4 столовые ложки молока
1/2 стакана сахарного песка
Делаем тесто. 1 стакан сахарного песка, 2 яйца, 2 столовые ложки какао-порошка перемешать. Добавить 1/2 банки сгущёнки, 5 столовых ложек сметаны, 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соды, гашенной лимонным соком. Тесто должно получиться умеренно жидким. Разделите его на 3 части.
Форму следует смазать растительным маслом и обильно посыпать мукой. Каждый корж выпекать отдельно в горячей духовке недолго – примерно 10 минут, чтобы он не получился жёстким. Готовые коржи остудить.
Тем временем делаем крем. 1/2 банки сгущёнки, 200 гр. масла, 3 столовые ложки какао-порошка взбить и поставить в холодильник на 1 час. На холодные коржи густо положить охлаждённый крем.
Приготовить глазурь. 50 гр. сливочного масла, 1 столовая лодка какао-порошка, 4 столовые ложки молока, 1/2 стакана сахарного песка смешать и кипятить в эмалированной посуде до появления пузырьков.
Немного остудить приготовленную жидкость и ещё тёплой глазурью покрыть сверху торт. Несмотря на объемное описание, торт делать легко, и получается он сказочно вкусным.

[L-U-N-A]

ДЕСЕРТ «СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА»
2 стакана сахара
5 яиц
1 кг пломбира
1 плитка белого шоколада
миндальные орехи
Сахар взбить с яйцами. В форму с толстым дном постелить кальку, затем выложить взбитую массу. Выпекать в хорошо прогретой духовке на медленном огне 2,5 часа, затем выложить на блюдо и остудить. Распределить сверху пломбир, затем посыпать миндалём и тёртым белым шоколадом.

[L-U-N-A]

КЕКС «КВА - КВА»
1 стакан муки
Немного ванильного сахара
1 стакан крыжовника или нарезанных долек киви
1/2 пачки сливочного масла (натурального – без растительных добавок)
1/2 стакана сахара
2 яйца
1 чайная ложка лимонного сока
1 стакан крыжовенного варенья (можно заменить яблочным)
Взбить масло с сахаром до пены. Добавить яйца, муку, лимонный сок, ванильный сахар. Снова хорошо взбить. Добавить крыжовник или киви. Перемешать. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в хорошо прогретой духовке до готовности. Вынуть из формы, смазать крыжовенным вареньем.
Посыпать орехами, украсить «цветками» из киви или выложить крыжовник в виде цветка – 5 ягодок крыжовника «носиком» к середине. Можно проявить фантазию и придумать свои узоры.

[Юлечка]

Пьяная вишня в шоколаде
6 белков взбить со стаканов сахара до густоты + 6 желтков + 1 стакан муки + 1 ч.л. соды и ст.л. уксуса в муку +2 -3 ст. л. Какао. Печь 1 корж. Подождать пока остынет. Срезать тонко верхушку коржа и вытащить мякиш чтоб получилось корытце. Крем: 1 банка варенной сгущенки + 300 гр масла +1 ст вишен свежих без косточек или в собственном соку на ночь залитых коньяком или водкой + мякиш с коржа. Уложить в корытце. Закрыть сверху верхушкой и залить шоколадной глазурью (черный шоколад с маслом) или такой:
глазурь
4 ст.л. сметаны+4 ч. л. Какао+6 ст.л. сахара. На маленький огонь мешать. В конце кусочек слив масла и 1 ч.л. уксуса ( для блеска) .

[Оксана]

девочки!а можно тортик или пирог такой, чтоб коржи не расскатывать, а так -перемешать и все вылить в форму(типа шарлотки).не любит тесто меня, а я его)))))