Хлебопечка. Помогите подружиться

[olga71]

Зравствуйте!!! Кому интересно зайдите на ХЛЕБОПЕЧКА.РУ , там и рецепты и советы хорошие...
Попробуйте хлеб кефирно-гречневый:
порядок закладки:
кефир 100 мл
молоко 300 мл
масло оливковое 2 ст.л.
мука гречневая 100 гр ( я молола гречку в кофемолке)
мука пшеничная 450 гр
сахар 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
дрожжи 2 ч.л.
(или наоборот, если требует инструкция к печке)
Смотрите за колобком.Гречка тяжеловата и мука раз на раз не приходится, так что кто то воды добавит(чайными ложечками), кто то муки...
Эльтон если Вам хочется ржаного , то попробуйте для начала ржано-пшеничный (на хлебопечка.ру).Но мне больше гречневый нравится!
По добавкам: ВДНХ , павильон №1(центральный) , палатка ДОМА- ХЛЕБА, там :дрожжи,панифарин, аграм,солод и т.д.

[Колючка]

olga71, это на килограмовую буханочку ? И какую корочку выставить - порумянее ? Вообще - вкусно должно быть , спасибо !!!!

[olga71]

КОЛЮЧКА это пимерно 900г буханочка.Корочку ставлю темную- я люблю хрустящую

[olga71]

А еще мне нравится такой рецепт:
Хлеб гречишно-луковый (рецепт с хлебопечка.ру)
Внимательно мл и гр

Кефир 100 мл можно заменить
Молоко 300 мл водой
Масло подсол. 2 ст.л.
Мука гречневая 100 гр.
Мука пшеничная 450 гр.
Сахар 2 ст.л.
Соль 1.5 ч.л.
Дрожжи 2 ч.л.
Лук 1 средняя луковка.

Лук обжарить до золотистой корочки. Желательно промокнуть масло салфеткой. Все ингредиенты замесить. Должен получится колобок, тесто не должно приставать к рукам. Если тесто жидковато прибавить муки, если густовато воды (лучше понемногу чайной ложкой). Выложить в смазанную форму и дать подняться ( примерно 30-40 минут).Выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут.
Вообще этот рецепт у меня как за основу.Вместо гречневой муки - пшеничная.И вычеркнуть лук.Тогда можно фантазировать самим.Но главное чтобы добавки(гречка,ржаная мука,овсянная...) на превышали 30% от всего кол-ва муки.Можно сыр добавить...Я бывает добавляю отруби 2-3 ст.л.(в аптеке покупаю), тоже хорошо получается...

[Колючка]

Если обжаренный лук добавляю - то обжариваю в рекомендованном по рецепту количестве масла - тогда промакивать / подсушивать не нужно . Сырой лук - он , как бы " растворяется " в тесте , отдавая аромат - кусочков потом не найти . За гречневую и овсяную муку - отдельное Спасибо ! Еще не пробовала так делать , но уже готова !

[olga71]

А мне так больше нравится что бы только аромат, я как то лук в хлебе кусочками не очень...

[Олеандр]

Все любят, не сравнить конечно с покупным! Все благодаря хлебопечке Panasonic:

Я тоже уже года два пользуюсь хлебопечкой - ТЕФАЛЬ , называется (завтра сфотаю), но в основном для выпечки куличей и белого хлеба , а вот с мукой другого сорта не очень получается -вернее однажды попробовала , очень грубым и тяжелым показалось (скорее всего сделала какую-то ошибку при дозировке продуктов) .А белый хлеб нравится со всякими начинками (изюм, орехи) , по-моему я однажды на пасху показывала кулич ??? Не могу найти в фотках.

[Подснежник]

вернее однажды попробовала , очень грубым и тяжелым показалось

что бы этого не было, белая мука так же используется в рецептах. Например если надо 400 гр муки, то ржанной берут 300 и 100 белой.

[Олеандр]

что бы этого не было, белая мука так же используется в рецептах.

Вот здесь мои изделия из печки пост 175 и 178 http://www.flowers-house.ru/showthre...=11349&page=18
Попробую воспользоваться этим советом , но думаю в тот раз я не точно замерила муку (жидкое получилось)? Но это предположение ...Наргиза ,а сколько рецептов дают к твоей печке ? Как и обещала вот моя печка -

[Мисс Виолет]

думаю в тот раз я не точно замерила муку

У меня хлебопечка появилась совсем недавно. К сожалению, книга рецептов к ней не прилагается. Поэтому я делаю первые шаги методом проб и ошибок.
Но уже усвоила, что все компоненты нужно отмерять очень точно. И в процессе замешивания теста несколько раз проверяю колобок на упругость.