silence_fire, просто тема - Новогодний стол ....
Это - совершенно верно !Сообщение от silence_fire
А мы - и не забываем .... Но , эту составляющую , хочется сделать интересной , праздничной - и никакие деликатесы из заказа ее такой не сделают...
Так надоть попробовать , перед праздником - вдруг не получится или не все оценят..... Готовить новое блюдо да на Новогодний стол - стремно , хочется чтоб былО на 5++++......
Точно. Надоть пробовать для начала! Кстати никогда не фаршировала птицу апельсинами. Попробовала недавно. Что-то я не так сделала или не додержала в духовке... Апельсины слегка подвялились, а курица была абсолютно готова... поэтому соус из апельсинов у меня "не вышел". (Пост 84-88)
Люська,
А зашивали ? Курицу то ? Апельсины в соку / жиру классненько пропитывают курочку , да и сами - хоть вилкой мни... может сорт не сочный попался , бывают такие - одни перегородки ....
Скрепляла зажимом. Хотя дырки были. Видимо в этом всё и дело! Вот что значит заранее попробовать!!!
Люська, нет , в чем то еще дело - " наглухо никто не зашивает ( ага , еще и оверлоком пройтись... ) .Ох... и спросить то неловко , не обихайтесь , ладно ? А ( ттт ) на дольки апельсин разделили с надрезами..... ???..
Почистила и дольки затолкала. Первый раз вытащила посмотреть - выковыряла дольку - смотрю даже не лопнула, ну я там вилкой духовой потыкала - сок повытек. В курочке аромат ощущался. Значит в другой раз покрошить апельсин?
Люська, дольки нужно надрезать , еще лучше - снять пленку ( с бочков ) - тогда сок беспрепятственно насытит мяско...
Люська (24.11.2010)
Больше всего, предпочтения отдаю выпечке
Предлагаю вашему вниманию рецепт Сфинцуни (Двойная пицца):
Ингредиенты:
1/2 стакана (125 мл) мелко нарезанных стебля сельдерея
1/3 стакана (80 мл) нарезанных оливок, фаршированных перцем
1/4 стакана (60 мл) нарезанных трюфелей (заменяла шампиньонами)
1 измельченный зубчик чеснока
1/4 стакана (60 мл) рафинированного оливкового масла
2 ст.л. (30 мл) уксуса
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца
1/2 ч.л. сушеных листьев чабреца
1/2 ч.л. сушеных листьев базилика
1/2 ч.л. сушеных листьев орегана
115 г ветчины
225 г натертого сыра (сыр любой, кто какой любит)
Деликатесное тесто для пиццы:
2 ст.л. сахара
1/4 стакана (60 мл) теплой воды
2 ст.л. сухих дрожжей
2 стакана (500 мл) молока
1 ч.л. соли
3 ст.л. (45 мл) сливочного масла
6,5 стаканов (1,6 л) муки
1 взбитое яйцо
1/4 стакана густых сливок
Способ приготовления теста:
Положите в воду 1ч.л. сахара и растворите дрожжи. Дайте постоять 10 минут. Смешайте в кастрюле оставшийся сахар, молоко, соль и сливочное масло. Доведите до кипения, а затем остудите. Добавьте дрожжи и 3 стакана муки. Взбивайте миксером 2 минуты. Накройте и дайте постоять в течение часа. Затем добавьте оставшуюся муку, яйцо и сливки. При помощи миксера месите тесто в течении 8 минут. Накройте и дайте тесту подняться. Разделите тесто на 2 или 4 части и выложите в смазанную жиром (я бумагу использую для выпечки) форму для выпечки пиццы. Дайте постоять в течение 15 минут. Кончиками пальцев растяните тесто так, чтобы оно доходило до краев формы. Получается 4 пиццы диаметром по 20 см или 2 пиццы диаметром по 30 см.
Основное приготовление:
Смешайте сельдерей, оливки, грибы, лук, чеснок, оливковое масло, уксус и специи. Поставте в холодильник на полтора часа. Разогрейте духовку до 230 гр. Выложите один раскатанный корж в форму. Сверху выложите смешанные овощи, ветчину и сыр. Накройте вторым коржом и защипните края. Смажьте сверху оливковым маслом. Выпекайте 30 минут или до образования золотистой корочки. Выньте из духовки, нарежьте и подавайте к столу.
Приятного всем аппетита!
Работа избавляет нас от трех великих зол: скуки, порока и нужды.
крабовый салат
можно положить в крабовый салат вместо риса, очень мелко нарезанную свежую капусту, остальное как в обычном крабовом салате. очень нежный и сочный.
А я кладу вместо риса свежий огурец. Тоже неплохо получается! А, вообще, любимый новогодний салат в нашей семье (помимо "оливье" и "селедки под шубой") - "цезарь" в свободной импровизации. Делаю его порционно, не смешивая ингредиенты, украшаю перепелиными яйцами и помидорками черри.
Постоянно работая над ошибками, доводишь их до совершенства...
Ваши права
Ответить с цитированием