Фаршированные болгарские перцы

[superbabuwka]

ЛЬВИЦА, спасибо за рецепт. Тоже люблю перец фаршированный. Угощайтесь.
Закусочный фаршированный перец рецепт по-болгарски

Ингредиенты:
перец болгарский 3 шт
сырок плавленный 2 шт
чеснок 3-4 зубчик
майонез по вкусу
перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:
Перец очистить от семян. Приготовить смесь: натереть плавленый сыр на терке, добавить мелко нарезанный чеснок, перец, майонез. Все хорошо перемешать. Каждый перец аккуратно наполнить приготовленной смесью доверху. Положить в морозилку на 4 ч. Затем вынуть и каждый перец нарезать кольцами. Разложить фаршированный болгарский перец на блюдо, украсить зеленью.

[GlAssol]

А я внутрь перца кладу очищенное вареное яйцо, а пустоту заполняю смесью сыра с майонезом и чесноком. Порезанный кольцами такой перчик сморится интереснее и на вкус - закуска супер!

[Люська]

GlAssol, да очень вкусно. И ещё: Может я просмотрела, но вроде нигде не увидела. У нас иногда перец уже нафаршированный фаршем пред тушением в соусе предварительно обжаривают. Потом там же лук, морковь, можно мелко нарезанный чеснок, добавляем бульон и пару ложек майонеза. (смерть фигуре...)

[Натэлла]

нас иногда перец уже нафаршированный фаршем пред тушением в соусе предварительно обжаривают.

А я так всегда поступаю (и голубцы тоже предварительно обжариваю).

[anxenamun]

Ну вот, Аппетиту нагнали тут ,2 часа ночи,а я тут уже слюни роняю..Утром обязательно нужно сделать,а насчет обжаривания я с Вами согласна,перец получаеться намного мягче и красивенький.

[ananas]

Люблю я лето.Столько овощей есть где фантазии разгуляться..Люблю перец фаршированный мясом и рисом.

Инструкция:

стручковый перец промыть, сбланшировать, надрезать стручки в верхней широкой части „не до конца, чтобы получились крышечки, через отверстие под крышечкой удалить стержень с семенами и наполнить стручки фаршем. для фарша нужно измельчить мясо, добавить сваренный до полуготовности рис, красный перец, пассированный лук, томат-пюре, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки. фаршированный перец обжарить, уложить в кастрюлю, залитИь томатным соусом, добавить красный перец и тушить до готовности.

Подавать па стол с соусом, в котором перец тушился, добавив простоквашу с яйцами.

[ananas]

Предлагаю Вам отличный рецепт фаршированного перца
Стручковый перец промыть, надрезать стручки в верхней широкой части не до конца, чтобы получились крышечки. (Можно и просто срезать эту часть стручка). Через отверстие под крышечкой удалить стержень с семенами и наполнить стручки фаршем.
Приготовление фарша. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до прозрачности, добавить тертую на крупной терке морковь и пассеровать еще 2-3 минуты. Рис отварить до полуготовности (5-6 минут), охладить. Смешать фарш, подготовленный рис, пассерованные лук и морковь, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
Стручки перца наполнить приготовленным фаршем и сложить вертикально одним слоем в широкую кастрюлю. Залить перцы подсоленной горячей водой не выше края перца и варить на слабом огне около 40 минут. В конце варки влить томатный сок или томат пасту и довести до кипения.
Болгарский перец фаршированный подают со сметаной и с соусом, в котором он варился.
Ингредиенты на 4 порции:
перец болгарский (крупный или средний) 4-8 шт
фарш мясной (смесь говядины и свинины) 400 г
рис 0.5 стакан
лук 1 шт
морковь 1 шт
томат-паста по вкусу
перец чёрный по вкусу
перец душистый по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
сметана по вкусу

[Колючка]

А я так всегда поступаю (и голубцы тоже предварительно обжариваю).

Я , раньше , тоже всегда обжаривала и голубцы и перцы и мясо перед протушиванием.... вкууусно... но , вредно... Особенно , если учесть качество растительных масел ( у нас в регионе - отвратное , перепробовали все сорта ). Теперь - только заливка водой , потом на этом бульоне делаю соус... вкус - не тот , но - здоровье , особенно детей - важнее...