Извините за возможно не совсем понятный ответ. Вонь бывает только при сухом прокаливании почвы. Любой, хоть покупной, хоть самодельной. Кстати, пакеты с покупными грунтами надо как минимум за сутки до использования вскрыть. Именно из-за наличия минеральных удобрений в них накапливаются газы.
При пропаривании примерно минут через 40 (по мере прогрева почвы) появляется запах, напоминающий запах пекущегося хлеба. Совсем не противный.
Не имея пароварки и микроволновки можно поступить так: высыпать приготовленную землю на противень слоем сантиметра 3-4. Хорошенько промочить ее, накрыть плотной тканью (например, брезентом) и поместить в духовку. Степень нагрева отрегулировать так, чтобы кипение воды в почве не было слишком бурным. Периодически контролировать состояние пропариваемой почвы. До полного выпаривания не доводить.
После остывания можно использовать для посадки растений или посевов.