Быстро-суп

[krg_karina]

Я просто не знаю, нужно ли кому, но у меня есть рецепт быстро-супа (с мясом) я его делаю, когда нет времени отваривать косточку и тд. Если кому интересно , расскажу. Времени занимает мин 40 (за такое время ни одно мясо не сварится). А научила меня моя бабушка -узбечка

[Настёна]

krg_karina, расскажи обязательно, мне бы пригодилось. Постоянно нет времени, дочка мелкая всё внимание на себя утягивает

[krg_karina]

krg_karina, расскажи обязательно, мне бы пригодилось. Постоянно нет времени, дочка мелкая всё внимание на себя утягивает

У меня то же самое, младший все мое время занимает. Если варить суп, то мясо с косточкой или без мы варим часа полтора два, не так ли? А бабуля меня научила, сама балдеет "быстр-хитро-суп" назвала Берем мякоть мяса (говядина, свинина, баранина это нп выбор), берем кастрюльку(эмалированная не пойдет) любую или казанчик , ставим на огонь, как нагреется наливаем раст масло на глаз (как на зажарку для борща) как масло накалится, ложим мясо нарезенное кусочками примерно 2*2 или 3*3 см, обжариваем с добавлением соли, соль с мясом дает сок, вок так только выпарится, сам бульончик минут через 15-20, ложим лук нарезанный соломкой, морковку нарезанную желательно на корейской терке и ложечку чайную соевого соуса и помешиваем. Как только овощи давщие тоже свой сок, начнут поджвриваться, вливаем кипяток, ровно столько сколько вы хотите получить по объему супа (это тоже на глаз) покипит эта смесь мин 10 и можно мелким кубиком добавить картошечки и лапши, или крупы (кроме перловой и гороха). Попробуйте очень вкусно получается. Иногда я в зажарку с мясом добавляю помидоры, или том пасту, а в суп бульонные кубики, но это все по настроению. П.С. мясо в казанке долно занимать не менее 1/5 объема, или же будет водяная похлебка

[Donnaflora]

krg_karina, хороший рецепт, спасибо!
Когда у меня нет времени, то я так же быстро делаю суп с фрикадельками, думаю, что его готовить умеют все . Небольшой "секрет", чтобы фрикадельки получались всегда нежными и мягкими: не добавляйте в фарш яйцо, а добавьте одну сырую картофелину, натертую на самой мелкой терке. Хорошо перемешать получившийся фарш, посолить. Фрикадельки по такому рецепту очень нравятся детям.

[Mercedes]

Я тоже всегда в фарш добавляю картофелину. Очень вкусно и нежно получается. И во фрикадельки, и в котлеты.
krg_karina, спасибо за рецепт!

[Оленька star]

у меня тоже есть рецептик быстро-супа за 20 мин. В кострюльке ставим варить порезанные (кому как нравится по форме) 3-4 картошины, тем временем бирем говяжий фарш 500 гр и поджариваем его с луком на сковороде до готовности, солим и перчим по вкусу, я еще добавляю в фарш приправу для фарша или для мяса, пока все это жарится картофель уже почти готов, после того как фарш готов, добавляем его в бульон с картофелем. Перемешиваем. Еще разок пробуем на соль, если нужно досолеваем, и добавляем лапши любой, лучше яичной для бульона. Все, супчик готов. За счет поджареного фарша у бульона получается необычный вкус и очень приятный цвет. Очень вкусно.

[Нора]

Ну, и я свои 5...этих-самых, вставлю. Суп-солянка быстрая очень.Готовится из того, что потерялось в холодильнике. Итак:1 сосиска и 1 сарделька (лучше подкопченая) или по 100 гр. разной колбасы, маринованные корнишоны 10-12 шт.,оливки без косточки - 10-12 шт.,картофель - 2 шт.,морковь - 1 шт.,репчатый лук - шт.,1-2 ст. ложки томатной пасты,сливочное масло для жарки,4-5 долек лимона. Сосиску, сардельку (или колбасу), корнишены порезать соломкой. Картофель очистить, порезать кубиками, оливки разрезать пополам. Все продукты уложить в кастрюлю, залить кипятком (не солить!) и поставить на огонь. Пока варится суп, спассеровать порезанный лук и натертую морковь на небольшом кусочке сливочного масла (можно растительного). Добавить томатную пасту, прогреть и выложить в кипящий суп. Солянка готова тогда, когда сварился картофель. В тарелку положить по 1/2 кружочка лимона и по ложке сметаны (на любителя). На все-про-все уходит минут 20-30. Мне этот рецепт попался очень давно и не раз выручал,может кому-то еще пригодится.
.

[Элюша]

Нора, а солить совсем не нужно? он уже соленый получается?

[krg_karina]

Нора, а солить совсем не нужно? он уже соленый получается?

Видимо соль по вкусу в конце добавляется. Там ведь корнишоны и оливки соленые.(это делается в целях"не пересолить")

[Нора]

Элюша! Я про соль вообще стараюсь забывать, а тут Карина права - можно в конце подсолить,если на ваш вкус не хватит. Да и вообще со специями каждый разбирается по-своему, чего и сколько кому нравится.