Из баклажан я готовлю еще мусаку. Это вообще-то греческое блюдо,но я на оригинал не претендую, а готовлю так, как мне самой нравится. Итак, берем баклажаны,штуки две,режем или вдоль или кружочками,солим и оставляем минут на 20. А пока баклажаны выпускают горечь, обжариваем на сковороде с луком мясной фарш (кому какой нравится). Потом обжариваем на растительном масле баклажаны. Затем укладываем на дно формы слой баклажанов,потом слой фарша,потом опять слой баклажанов,потом фарш,последним должен быть баклажан. Все это сооружение заливаем соусом "бешамель" или просто смешиваем тщательно яйца и сметану и выливаем в форму.Сверху посыпаем тертым сыром и,если есть желание, выкладываем поверх кружочки помидора. Все специи,травки, а также чеснок, соль и перец каждый добавляет по своему вкусу. Есть еще вариант, когда вместо соуса из сметаны и яиц, заливают натертыми на терке свежими помидорами,тогда сверху помидоры не кладут,а просто посыпают сыром. Все это ставится в духовку и запекается примерно 20-30 минут. Пропорции примерно такие: на 2 баклажана,полкг фарша,две луковицы средних,2 яйца и 100 гр. сметаны,3 помидора,100 гр сыра.
Сообщение от sveta_minyayeva
Зимой вот приспичило, а готовить не умела их. Надо себя чем то замотивировать, чтобы баклажаны вошли в мои прихоти. 
(Это,конечно, шутка, не обижайся,пожалуйста!) Разумеется, что ко всякому блюду надо иметь привычку. Приготовь совсем немного и попробуй. Просто баклажаны очень полезны,особенно,если не переусердствовать с маслом при приготовлении. Я их очень люблю.Иногда просто чищу,режу на сковородку сухую,слегка обжариваю и заливаю сметанкой, потушить немного,добавить свежей зелени и "звучит" совсем не хуже грибов, а для организма полегче.Так что,попробуй,я думаю, что не разочаруешься.
). Ну, а ежели "язык проглотим", то стану готовить все рецепты по-порядку.
