Огурчики соленые

[Donnaflora]

Возникает вопрос - как они хранятся?

В холодильнике, в том же пакетике. На третий -четвертый день становятся немного более соленые, но у нас столько они не живут...

[BellaDonna]

Эстрагон и есть съедобный вид полыни.

Я об этом знаю. Мне нравится когда в банке с огурцами плавают не только хрен с укропом, но и всякие разные травки: вкус получается очень интересным.

еще и рассолом горячим заливаем

Я всегда горячим заливаю. Если огурцы домашние и не так давно сорваны с грядки - они получаются твердыми и хрустящими.

но у нас столько они не живут..

У нас тоже, правда делаю побольше. День-два - и банка пустая....

[katyona]

Готовлю малосольные огурчики в мешке - места меньше занимают в холодильнике и без воды живут (дольше хранятся), со временем не засаливают. Беру целый пакет или мешок, кладу туда все необходимые травки, огурчики, солю по вкусу, завязываю и в холодильник. Через несколько часиков огурчики готовы.
Травки: веточка смородины, укропчик с зонтиком, листики хрена, можно стрелки чеснока...

[Михаил]

Я несколько раз пробовала делать с мелкой солью, не получается тот вкус, к которому привыкли

Прошу меня извинить. Что крупная соль, что мелкая, это всё одно и то же -хлористый натрий. Просто крупная соль дешевле в производстве. Вот и всё.

[katyona]

Прошу меня извинить. Что крупная соль, что мелкая, это всё одно и то же -хлористый натрий. Просто крупная соль дешевле в производстве. Вот и всё.

Не так уж и много надо соли в огурцы, так что использование мелкой соли (отдаю ей предпочтение) не выльется в большую копеечку или "рупель".

[BellaDonna]

Я несколько раз пробовала делать с мелкой солью, не получается тот вкус, к которому привыкли

Когда привыкаешь к определенному виду соли, все получается на автомате, т.е. ты всегда знаешь дозировку. А при смене крупной соли на мелкую (и наоборот), каждый раз путаешься, пытаешься пересчитать количество этой соли... ну, а в итоге вкус получается другой.