Костя К. поступайте так, как считаете нужным. Я предпочитаю цветоносы сохранять, предоставив фаленопсису самому решать - сушить или нет.
Будет он мешать или нет - не знаю, не сталкивалась. Я бы из любопытства понаблюдала, что из этого получится.