Рыбка

[Студентка]

Искала рецепт для приготовления морского языка и наткнулась на это сообщение. Такой способ называется "шинковкой" рыбки. Надрезается поперек острым ножом только спинная часть тушки до брюшка, на расстоянии около полусантиметра. Причем разрезы делаются глубиной только до хребта.После такой подготовки все мелкие косточки,разрезанные ножиком, отлично прожариваются и почти незаметно съедаются.Так жарят карасей,лещей и др.некрупную речную или озерную рыбку.
P.S.Нарисовать тоже не получилось.

Нора, спасибо Я именно это и имела ввиду, просто правильно описать процесс не смогла

[Нора]

Студентка! На здоровье! А морского языка я приготовила в собственном соку,можно сказать. На дно формы налила совсем немного растительного масла и выложила нарезанный полукольцами лук репчатый. Филе морского языка (Баса) полила лимонным соком,слегка присолила и выложила на лук,сверху немного лука добавила, и так,послойно с луком выложила все филе (4 штучки).Сверху лук.Все. В духовку на 30-40 минут.Получился натурпродукт!
ЗЫ. А до этого тоже делала в кляре. Только кляр делаю на пиве вместо молока или воды.Ну очень вкусно!

[Лапоташонок]

:pРыба по Антрацитовски:p
Жирная свежемороженая форель,
Картофель,
Лук,
Морковь,
Сыр,
Соль, перец.
Рыбку немного оттаять, отделить от хребта. Полученое филе нарезать под углом 45%, ломтиками (как сухую колбасу), получится похоже на чешую. картошечку порезать кружочками.
Морковку натереть на терке, лук мелко порезать, обжарить все на подсолнечном масле, а потом протушить немного, добовив пол стакана воды.
Сыр натереть на терке.
Вылаживаем на противень картошку, сверху лук с морковкой(немного оставить),дальше рыбу в виде чешуи, сверху распределяем оставшуюся зажарку, засыпаем все тертым сыром.
НЕ забудьте соль и перец по вкусу!
Теперь в духовочку до готовности картофеля!
Приятного аппетита!!!