Спасибо за приятные отзывы, на самом деле все очень просто. Я управилась с покраской яиц и выпечкой куличей примерно за три часа, включая уборку и мытье кухонной утвари. В этом году эксперементировала с куличами - новые рецепты из кулинарной книги. Два - с орехами и изюмом - удались, а третий - с корицей и медом - на вкус понравился, но немного не пропекся.
У меня конечно не так красиво как у zhalma, но это моя первая выпечка куличей.Пекла по первому рецепту, который выставляла NikNat. Куличи получились вкусные, гости оценили. Правда я внесла некоторую корректировку в рецепт; при замесе тесто посолила (1ч.л. без горки), и для приготовления глазури брала сахарную пудру, а не песок (быстрее взбивается) и добавила немного ванили.
NikNat, спасибо за рецепт и идеи по выпечке.
CRST, очень даже симпатично у Вас получилось, а главное, что вкусно
А я кулич печь поленилась, купила в магазине
А вот пасху творожную сделала сама, вкусно получилось , всем понравилось
Кулич панеттоне маффин
Пекла в этом году первый раз куличи по рецепту "котрый всегда получается" Все получилось красиво и вкусно, но на мой взгляд несколько не такое рассыпчатое тесто, как помнится был у бабушек. (Какоето более волокнистое)
Нашла еще вот такой рецепт на основе итальянского рецепта на http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=627987#627987
Вообще из него делают такие маленькие кексики, которые мы покупаем в магазине в пачках. Если помните, они такие нежные и рассыпчатые и внутри у них капелька какойнибудь помадки.
На родительское попробую сделать по этому рецепту:
PANETTONE
600 гр. муки
40 гр. свежих дрожжей
500 мл. тёплого молока
160 гр. сахара
100 гр. апельсиновых цукат
100 гр. изюма
4 ст.л. апельсинового сока
120 гр. масла/маргарина
100 мл. оливкового масла
6 желтков
соль
тёртая цедра 1 апельсина
В миску просеять муку, в середине сделать лунку. Дрожжи растворить в 200 мл. молока и небольшим количеством сахара, вылить в лунку и присыпать мукой. Прикрыть и оставить минут на 20.
Мелко нарезать цукаты и изюм, перемешать с апельсиновым соком.
Масло растопить и вместе с остальными продуктами, а также замоченными фруктами и оставшимся молоком добавить в муку с дрожжами. Замесить гладкое тесто миксером с насадками-крючками, месить на макс. скорости прим. 6-7 минут. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 20-30 минут.
Тесто ещё раз обмять. Форму для маффинов смазать. Из теста сформировать аккуратные шарики и посадить в формочки.
Поставить в холодную духовку на средний уровень. Духовку включить на 180°C. Время выпечки 30 минут.
(Соответственно если больше форма, то время выпечки увеличится)
Страх перед возможностью ошибки не должен отвращать нас от поисков истины
Ваши права
