ПАСХА

[klimal]

[QUOTE=Нора;113880]Нашла вот такой рецепт.
На 1 кг муки - полтора стакана молока,6 яиц,300 гр масла или маргарина.полтора-два стакана сахара,40-50 гр дрожжей,3\4 чайной ложки соли,150 гр изюма,50 гр цукатов,50 гр миндаля,1\2 порошка ванилина или 5-6 измельченных в порошок зерен кардамона.
Приготовление: В полутора стаканах молока растворить дрожжи,добавить половину муки,размешать,чтобы не было комков,накрыть и поставить опару в теплое место.Когда объем опары увеличится вдвое,добавить в нее соль,яичные желтки (один оставить для смазки),стертые с сахаром и ванилином,масло, все перемешать,добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.Тесто должно быть не очень густым,но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды.Тесто накрыть и поставить в теплое место.Когда оно поднимется и увеличится в объеме в два раза,добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты,нарезанные кубиками и миндаль,очищенный и мелко изрубленный.Все хорошенько смешать с тестом,которое разложить в формы.Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на одну треть, а для получения более плотного - на половину высоты.Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем.Когда тесто поднимется на 3\4 высоты формы,верх кулича смазать яичным желтком,поставить в не очень горячую духовку минут на 50-60. Кроме того,тесто не любит сквозняков и тряски, а потому заранее проветрите кухню и закройте окна и двери, при установке формы в духовку трясите ее. Руки,перед разделыванием теста,хорошо смазать растительным маслом.Проверять готовность деревянной палочкой.После того,как вытащили из духовки,дать отдохнуть под полотенцем и украсить.
P.S. Рецепт старый,проверенный временем.[Рецепт очень хороший, много лет использую именно его, получится обязательно, даже у не имеюющих опыта]

[Less]

А я попробую сделать такую пасху-кулич "Два в одном":
Для кулича: 2 ст. муки, 1,5 ст. сахара, 3 яйца, по 0,5 ст. молока и изюма,цедра апельсина, 0,5 ч.л. соды.
Для творожной начинки: 250 г творога,яйцо, 0,5 ст. сахара,апельсин.
-Компоненты для теста смешать,выложить в смазанную растительным маслом форму для кексов с отверстием посередине.Выпекать до готовности,остудить.
-Приготовить начинку,смешав творог,яйцо,сахар и натертый вместе с цедрой апельсин.Наполнить ею отверстие в середине испеченного кулича.Украсить по желанию.

[NikNat]

Я вот походила по инету. Нашла вот еще что. Теперь уже даже и не знаю - может это тоже сделать? http://www.good-cook.ru/tort/tort_082.shtml

Из дрожжевого теста скатать валики толщиной не более 1см, из которых сплести решетку.
Огнеупорную миску обернуть бумагой для выпечки. Если такой бумаги нет, миску по внешней стороне смазать размягченным сливочным маслом.
Миску обернуть решеткой из теста и поставить дном вверх на противень, застеленный пергаментом или смазанный растительным маслом.
Еще два валика скатать в жгут длиной, равной длине окружности краев миски.
Сырой желток смешать с 3-мя столовыми ложками воды.
Нижний край намазать желтком и приклеить к нему жгут. Концы жгута соединить легким нажатием.
Из трех валиков сплести косичку и соединить ее в кольцо.
Нижнюю сторону кольца промазать желтком и приклеить к верху решетки.
Для того, чтобы косичка, которая в дальнейшем станет основанием корзинки, не завалилась при выпечке, внутрь вставить кольцо из 3 слоев фольги.
Сплести еще одну косичку, которая будет ручкой корзинки.
Косичку положить на противень в виде дуги, причем уложить так, чтобы расстояние между концами косички было равно диаметру миски.
Смазать корзинку и ручку желтком.
Выпекать 40 мин при t=220°С до зарумянивания верха.
Если выступающие части начнут пригорать, то закрыть их кусками фольги.
Ручку вынуть из духовки раньше корзинки, так как она выпечется быстрее.
Корзинку (в положении вверх дном) и ручку оставить на ночь вылежаться, накрыв сложенным вдвое полотенцем.
Корзинку поставить на дно, срезать лишнее тесто и вынуть миску. С миски снять пергамент и обернуть со внутренней стороны бумажной салфеткой. Вставить обратно в корзинку. Это нужно для того, чтобы корзинка не осела и не скособочилась.
Ручку прикрепить к корзинке при помощи деревянных шпилек (зубочисток).
В корзинку можно положить крашенные яйца, маленькие куличи или кексы в яичной скорлупе.

[Натэлла]

Ох, девочки, сколько всевозможных вкусностей существует! Желаю вам успешного их приготовления. И спасибо за рецепты!

[oxv]

А вот мой Пасхальный кулич - пекла на Каталическую Пасху, буду повторять на Православную тоже; пеку уже 3 года один и тот же.

[Лииия]

oxv, очень аппетитно Ваш кулич выглядит, надо и мне испечь, правда давно я этого не делала.

[oxv]

Лииия, спасибо!
конечно, испеките - домашние куличи очень ароматные!

[zhalma]

Сейчас только закончила все приготовления. Результат на фото.

[$MISSI$]

Ну у вас просто красота на столе.Я тоже всегда пеку сама,никого из знакомых не знаю кто сам печет,готовые покупают.Уважаю тех кто печет,да не просто пироги на скорую руку(хотя для этого тоже мастерство нужно).Я своих тоже часто балую,семья большая,как заведусь,да на пол дня работы.

[Танюша Л.]

zhalma Какая у Вас красотища получилась!!!! Вы просто супер-хозяйка!!!