ПАСХА

[DonnaRosa]

“Easter Eggs”

http://images.google.com/imgres?imgu...%3Den%26sa%3DN

[Ирэн]

SIZ, очень хорошенькие яйки!Веселенькие!
Ну а теперь и кулич подоспел, да не один, а с друзьями!!! Угощайтесь!!!

[DonnaRosa]

[DonnaRosa]

[Ирэн]

Какие снежочки аппетитные!

[Улитка-на-Склоне]

Девочки на носу пасха, может знает кто-нибудь хороший рецепт куличей. Уже несколько лет пытаюсь найти такой, и не получается. Поделитесь, пожалуйста.

[Нора]

Девочки на носу пасха, может знает кто-нибудь хороший рецепт куличей. Уже несколько лет пытаюсь найти такой, и не получается. Поделитесь, пожалуйста.

Нашла вот такой рецепт.
На 1 кг муки - полтора стакана молока,6 яиц,300 гр масла или маргарина.полтора-два стакана сахара,40-50 гр дрожжей,3\4 чайной ложки соли,150 гр изюма,50 гр цукатов,50 гр миндаля,1\2 порошка ванилина или 5-6 измельченных в порошок зерен кардамона.
Приготовление: В полутора стаканах молока растворить дрожжи,добавить половину муки,размешать,чтобы не было комков,накрыть и поставить опару в теплое место.Когда объем опары увеличится вдвое,добавить в нее соль,яичные желтки (один оставить для смазки),стертые с сахаром и ванилином,масло, все перемешать,добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.Тесто должно быть не очень густым,но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды.Тесто накрыть и поставить в теплое место.Когда оно поднимется и увеличится в объеме в два раза,добавить изюм (промытый и просушенный), цукаты,нарезанные кубиками и миндаль,очищенный и мелко изрубленный.Все хорошенько смешать с тестом,которое разложить в формы.Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на одну треть, а для получения более плотного - на половину высоты.Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем.Когда тесто поднимется на 3\4 высоты формы,верх кулича смазать яичным желтком,поставить в не очень горячую духовку минут на 50-60. Кроме того,тесто не любит сквозняков и тряски, а потому заранее проветрите кухню и закройте окна и двери, при установке формы в духовку трясите ее. Руки,перед разделыванием теста,хорошо смазать растительным маслом.Проверять готовность деревянной палочкой.После того,как вытащили из духовки,дать отдохнуть под полотенцем и украсить.
P.S. Рецепт старый,проверенный временем.

[ALMAZ]

Можно на яйцо аккуратно наложить красивые листики растений, и ниточкой зафиксировать, а потом завернуть яйцо в луковую шелуху и зафиксировать шелуху (можно ниткой или лоскутком и ниткой). Дальше варить в кастрюльке с шелухой. Получается очень красиво. Все узоры наложеного листика причудливо отпечатаются на яйце. Я так делаю.

Собираю молодые мелкие красивые листики молодого клевера, одуванчиков и всего, что успело вырасти во дворе.

Я тоже так делала. Но вместо нитки использовала чулок. Плостно его натягиваешь на яицо с листиком, завязываешь, и красишь. А еще клеила свои рисунки, (стрикозок, бабочек, цветочки, листики, елочки т.д.) нарисованные на малярном скотче и вырезанные кончиком острого ножа. Такой скотч легко клеится на любую поверхность, даже округлой формы, и воды не боится, а потом его легко можно удалить.

[NikNat]

Пробовала сделать по этому рецепту - всё прекрасно получается, хотя опыта по выпечке куличей мало, (вернее не было вообще ) до этого кулича.
Взято отсюда - http://www.say7.info

Ингредиенты
500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
1.5 стакана сахара
300 г изюма
1 ч.л. ванильного сахара
глазурь:
2 белка
100 г сахара
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.



Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

Следом добавить размягченное масло, перемешать.

Затем добавить белки, перемешать.

Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).

Когда тесто поднимется, добавить вымытый изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.

Тесто должно хорошо подняться.

Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.

Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов). Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
Готовые горячие куличи смазать глазурью (белки взбить с сахаром) и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.

[NikNat]

Немножко не пасха, но тоже на пасхальный стол.

Попробую сделать в этом году. Показалось очень оригинально. Тем более, что рулеты все равно пекем.

http://www.say7.info/cook/recipe/546...yiy-venok.html
Пасхальный венок

Ингредиенты (ТЕСТО ЗДЕСЬ ПО РЕЦЕПТУ, НО МЫ КОНЕЧНО ДЕЛАЕМ ОДНО И НА КУЛИЧ И НА РУЛЕТ)

250 мл молока
7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
500-700 г муки
3 яйца
200 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. ванильного сахара
100 г орехов (по вкусу)
100 г цукатов
100 г изюма

Рецепт приготовления


Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.

Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.

Затем добавить белки, перемешать.

Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
Когда тесто поднимется, его надо перемешать, и дать тесту еще раз подняться.

Орехи мелко порубить.

Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.

На полоску выложить орехи, разровнять.

Свернуть рулет.

Края хорошо защипнуть.

Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).

И с цукатами.

Из полученных рулетов сплести косичку.

Из косички сформировать венок.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить венок.

В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.



Еще нашла в инете идею сделать маленькие веночки под одно яичко, Надо попробовать .