Говядина с грибами в виннном соусе
1 кг. говядины
200 гр. грибов
200 гр. помодоров (свежие или консервированные)
200 мл. говяжьего бульона
150 мл. сухого (полусухого) вина
1 большая луковица
4-5 крупн.зубчиков чеснока
3 ст.л.оливкового масла
соль, перец
сухие травки - базилик, орегано, тимьян
Для приготовления этого блюда желательно использовать чугунную посуду или любую толстостенную.
Говядину режем крупными кубиками - фото 1.
Слегка его подрумяниваем на оливк.масле с добавлением соли и перца - минут 10.
Выкладываем мясо на тарелку.
Режем лук полукольцами и даем ему потушиться минут 5.
Добавляем резанный чеснок - 1 минута.
Вливаем вино, даем закипеть и тушим 1 минуту.
Затем добавляем бульон, помидоры (кубиками) и грибы - в оригинале Порчини; можно использовать любые имеющиеся. Я использовала Шитаки .
Даем закипеть и добавляем мясо - - фото 2, посыпаем травками и тушим на медленном огне 2,5 часа под закрытой крышкой.
Крышку снимаем и тушим еще 15 минут для загустения соуса - фото 3.
Ответить с цитированием