Сейчас ее свежую везде продают.
Вот пара рецептов:
Моем, разрезаем поперек на 2 части. Кладем в горячую соленую воду (на 0,5 литра - 1 ч.л. без горки), доводим до кипения. Пусть кипит на среднем огне 2-3 мин. Снимаем с огня.
Вот теперь варианты:
1. Добавляем в воду 9% уксус из расчета 2 ст.л. на 0,5 литра воды (я лью винный) или как нравится. Остужаем в рассоле. Вынимаем. Готово.
2. Вынимаем из рассола и заправляем разведенной томат-пастой или домашним томатом. Добавляем зелень. Как остынет - готово.