На 8 марта делали окрошку. Рецептов - море. Расскажу свой.
Состав:
Мясо копчен. (без жира) или колбаса варен. (без жира)
Огурцы свежие
Редиска (можно добавит редьку, дайкон или заменить ими)
Яйца
лук зеленый
Зелень (петрушка, укроп)
Чеснок (какой есть - зубком или пером)
Соль, перец
Квас домашний или сыворотка молочная или тан (без газа)
Сметана (10-15%)
Количество и пропорции продуктов - как нравится
Мясо, яйца, овощи порезать кубиками
Лук, чеснок пером и зелень - порезать как можно мельче
Чеснок в зубках потереть на терке
Все сложить в кастрюлю и залить жидкостью смешанной со сметаной и солью, поперчить.
Можно есть сразу, м можно дать постоять минут 30.
Важно: все продукты должны быть холодными.

Варианты: мясо заменяют рыбой (например соленой семгой) - тогда жидкость обязательно квас.
Можно добавлять соленые грибы и картошку (вместе или вместо огурцов и редиски) - зимний вариант.



Приятного аппетита