Закуска из зеленых помидоров

[Barbaris]

Я обычно делаю как заготовку на зиму, в холодильнике можно хранить долго.
Состав: зеленые помидоры, чеснок, горький перец, уксус, сахар, соль.
Пропорции на 1 кг помидоров.
Порезать помидоры не очень мелко (очень удобно на кухонном комбайне с ножом для картофеля-фри брусочками), затем нарезать и добавить 1 горький перец, 7-8 зубчиков чеснока через чеснокодавилку, добавить 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 100 г уксуса. Все перемешать и оставить на ночь, чтобы помидоры пустили сок.
Утром уже можно есть, получается очень острая закуска, на любителя.
Разложить по банкам и в холодильник.