Лариса1604, я бы пока что оставила так как есть. Посмотрите как будут развиваться новые ростки, если старая бульба будет им мешать, то может и стоит удалить её.
Причем, даже если вы ее отделите, она всё ещё может дать потомство (новые ростки). Для этого ее кладут в пакет на мох- сфагнум, говорят, через 1-2 месяца будет новый рост. Я так ни разу не делала, прочитала на сайте орхидей.