Вам понадобится: 1 маленькая курочка, 100 гр. сыра, 75 гр. сливочного масла, 100 гр. куриного бульона, мускатный орех+соль+перец
Сначала варим бульон. Курочку разрезаем по грудке, натираем солью и перцем и запекаем в духовке при 220 °С до образования румяной корочки. Готовность определяем, прокалывая вилкой толстую часть ножки — вилка свободно должна входить в мякоть, а выделяющийся сок должен быть прозрачным.
Охлаждаем курочку, отделяем мякоть от костей (шкурку оставить) и измельчаем ее в комбайне или пропуская 2–3 раза через мясорубку. Смешиваем мякоть с тертым сыром, размягченным маслом и хорошо взбиваем, постепенно добавляя бульон. Добавляем по вкусу соль, перец и мускатный орешек. Должен получиться очень легкий паштет. Выкладываем в миску, украшаем зеленью, накрываем пленкой и ставим на ночь в холодильник.
Блюдо готово! Утром его уже можно резать, как тортик. Лучше всего кушать тепленьким. Приятного!
Нежный мусс из курицы
