Никогда не выливаю остатки пива (иногда такое случается)
Отставляю его в холодильник, можно даже без крышки. И при случае делаю так:

Дрожжевое тесто обязательно удастся, если его сделать на основе пива (обязательно теплого). Т.е. берете рецептуру приготовляемого теста и вместо воды льете теплое пиво. Такое тесто подходит в два раза быстрее и обязательно подымается в духовке. Хоть для хлеба, хоть пирогов или пирожков.



На пиве так же можно сделать тесто пресное, для жарки пирожков или пиццы. Влить в муку теплое пиво, туда же растопленный до состояния сметаны маргарин, яйцо, чуть чуть соды. Можно по возможности добавить кефир или сметану, но не обязательно. Соответственно соль. Вымесить.
Получаюся пышные пирожки или пицца в духовке.

P/S/ Никто никогда не определит по готовому тесту, что оно приготовлено на основе пива.