Бланманже

[Оксана]

Очень вкусно, а главное не вредно, основа-творог.много получается, лучше всего взять пополам, а то очень сытно, и если не большая семья-остается.
1 кг творога
4 ст л желат
0,4 л молока
200 мл сметаны
1,5 ст сахара
Ванилька
2 ст л какао
Орешки, фрукты

Желатин развести в теплом молоке до полного растворения(пусть набухнет минут 20 потом размешать)
В 2 емкости пополам положить творог сметану сахар ваниль и взбить миксером до образования однородн массы
В одну емкость добавить какао, в другую орешки
Добавить пополам желатин с молоком и опять взбить
На блюдо установить ободок разъемной формы.Если нет-придумайте куда это выложить(оно когда застынет как желе и хорошо от стенок отстает, если положить в миску стекл, то на низ ложите фрукты, вверху не надо, перевернете и фрукты будут сверху), но если форма разъемная-то наоборот-т.к. переворачивать не будете.
Короче выкладываете одну массу, перекладываете фруктами и выклад вторую массу.В холодильник на 3 часа.Застынет-вкусно!

[L-U-N-A]

Название это слышала, но не знала, что это, и с чем едят. Оказываеться так просто )))
Попробую обязательно.

[plantator]

Название это слышала, но не знала, что это, и с чем едят. Оказываеться так просто ))) Попробую обязательно.

Информация для любознательных.
Бланманже, от французского blanc - белый и manger - есть. Так называются все виды непрозрачных (нефруктовых желе), приготавливаемых с использованием молока, яиц, крупы (манной) или муки на желатине, с добавлением сахара, пряностей или ароматизаторов. Бланманже имеют чаще всего белый, кремовый или бежевый цвет, сообщаемый им молоком, сливками или добавками порошков кофе, какао, шоколада, а не яркий цвет, как фруктовые желе. Поскольку в состав бланманже входят такие продукты, которые содержат клеящие вещества (казеин молока, клейстер муки и круп), то добавка желатина в них незначительна, отчего они по консистенции отличаются от желе, гораздо нежнее и "жиже" их. Бланманже относятся к сытным сладким блюдам и подаются при наличии легкого, не особенно сытного обеда (рыбного и овощного), чтобы компенсировать общую калорийность.
Несмотря на простоту приготовления, бланманже требуют величайшей тщательности в выдерживании пропорций продуктов и наблюдении процесса варки, ибо их вкус и консистенцию весьма легко испортить перевариванием. Эта капризность бланманже привела к тому, что это недорогое и вкусное блюдо практически исчезло с современного стола, и его заменили невкусные молочные или кофейные желе, совершенно отличающиеся от бланманже по вкусу и консистенции. Современное поколение знает о бланманже только из художественной литературы XIX века. Классические бланманже XVIII - начала XIX вв. обязательно включали в свой состав орехи: миндаль, фундук или грецкие.
Вот рецепт настоящего бланманже: 1,5 л молока (или 1 л молока и 0,5 л сливок), 1 стакан любых толченых орехов, 50-75г рисовой муки, сахар, мускат, цедра лимона - по вкусу. Муку развести в 0,5 л холодного молока, остальное молоко и сливки вскипятить, всыпать орехи и вливать постепенно молоко с рисовой мукой, непрерывно помешивая. Добавить сахар, пряности и варить до загустения.

[L-U-N-A]

Информация для любознательных.

Олег Иванович, вы просто ходячая энциклопедия, причем не только в отношении цветов.Приклоняюсь перед вашими познаниями )

[plantator]

Олег Иванович, вы просто ходячая энциклопедия, причем не только в отношении цветов.Приклоняюсь перед вашими познаниями )

Это из старой кулинарной книги.

[Оксана]

то, что делала я -было вкусно, теперь и так попробую.спасибо за рецепт!