вам понадобится
для приготовления теста:
2 стакана муки, 250г масла или маргарина, 2/3 стакана сахара, 1 яйцо, 1/2 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды
для начинки:
800г творога, 2 ст ложки сахара, 3 яйца, 1,5 ст ложки крахмала, 1-2 ст ложки сметаны, сладкое варенье или джем

Последовательность:
Размягченное масло взбить с сахаром, содой, солью и яйцом в белую однородную пышную массу. Взбивать можно и миксером и деревянной ложкой. Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Если тесто суховато - добавить 1-2 ст ложки воды.
Тесто руками равномерно распределить по противню с высокими бортиками так, чтобы оно покрывало и дно и стенки формы. (пирог тяжеловатый получается и достать из формы не сломав его у меня не получается, поэтому я использую форму, со снимающимися стенками)
На выложенное в форме тесто положить не толстый слой варенья (из всех вариантов, мне понравилось с малиновым).
Смешать творог, сахар, яйца и крахмал. Выложить массу на слой варенья и разровнять.
Выступающие края теста загнуть на начинку.
Творожную начинку (но не тесто) помазать сметаной для получения румяной корочки.
Выпекать при t=200-220°С около 15 минут.



Приятного всем аппетита!