Быстро-суп

[tanichka74]

А я делаю солянку без картофеля.Берем колбаску варенку, копченку,сосисочку, сардельку всех грам по 100.Грибочков любых грам 300, огурцы соленые 2-3 штуки и грам 100 томатного сока.Сварить мясной бульйон любой (свинной,куриный,говяжий ),мясо порезать кубиками.Колбаску и огурцы порезать кубиками поджарить слегка.Грибы тоже.Все это бросить в бульйон и влить томатный сок,сырой лук,лавровый лист,перец горошек ,соль по вкусу.Варить 15 минут.В тарелку с солянкой положить ложку сметаны,кружальце лимона,зелень и маслины.

[katyona]

Хочу сварить суп. Но из мясного - только фарш. Фрикадельки или ежики в суп катать не хочу. Что можете предложить? (папа ненавидит такие супы, говорит "похлебка, а не суп", ему мясо подавай... а я в него пошла)

[Оленька star]

katyona, попробуйте мой рецепт #6 не пожалеете

[Astana]

У меня тоже есть рецепт узбекского супа "Мастава".
Мелкими кубиками режется мясо и обжаривается в казанке на раст масле (посолить), можно добавить томатную пасту.
Затем добавляется мелко нарезанный лук (поджариваем чуток), затем мелкими кубиками морковь, редька и картошка (любые овощи на ваш вкус) все это вместе обжаривется, воды не добавлять.
После обжарки добавляется 1/2 стакана риса (предварительно промыть и замочить мин на 15-20).
Залить кипяченой водой до полного казанка, посолить, накрыть крышкой и на медленный огонь на 15-20 минут.
Я еще добавляю приправы.

[Люська]

В детстве обожала суп "С колбаской" Мама готовила его от нехватки времени. Отец правда его не уважал... Это могли быть щи, с вермишелью, картофельный... Обязательные условия: обжаренный на сливочном масле лук и варёная колбаса кубиками в конце варки

[Пчелка1]

На тот случай, когда время ограничено, а нужно что-то приготовить быстренько, в холодильнике держу такую заготовку: на растительном масле обжариваю кусочки любого мяса (хороша и говядина, и свинина, и другое, думаю, подойдет), затем наливаю кипятка, чтобы проварить, хорошенько солю, как-только вода выкипит и мясо начнет снова шкворчать, можно еще минутку-две пожарить. Затем в банку и, до нужного случая, в холодильник. Хранить, конечно, не годами, но довольно продолжительное время - можно. А дальше - любой супчик, только солить с учетом соли в заготовке. Можно сделать и на животном жиру. Очень удобно в выходные дни. Все спят, а вы встали и быстренько готов на завтрак свеженький супчик.

[Оленька star]

на завтрак свеженький супчик.

а мы первое на завтрак обычно не едим, особенно в воскресенье. В воскресенье готовим с мамой к завтраку блины, аладушки или пиццу, в общем, что-нибудь вкусненькое, то, чего невозможно катастрофически приготовить к завтраку в будни...а в целом идея неплохая!

[Пчелка1]

а мы первое на завтрак обычно не едим

На завтрак - супчик на первое, а к чаю никто не будет против блинчиков. Своих мужчин, думаю, одними блинчиками и аладушками не накормлю. Самый лучший бульон, бесспорно, с мяса на костях, особенно если кости мозговые, жирненькая грудинка говяжья. Но и с жареного мяса не плох. Бульон имеет вкус жареного мяса и цвет красивый. Попробуйте так: На небольшом кол-ве растительного масла поджарьте лук до золотистого цвета, можно немного сильнее, налейте нужное кол-во кипятка и положите жареное мясо. Далее как в любой суп картошку. А потом домашнюю лапшу ( готовлю непосредственно перед приготовлением, только тесто заранее, чтобы отлежалось). Тесто на одних яйцах. Не хотите возиться с нарезкой лапши, тогда раскатайте лепешку и порежьте на крупные куски ( квадраты, ромбы), можно раскатать толстыми лепешками и порезать не крупно, что-то вроде галушек. Да погуще ( и картошки побольше и теста). В конце не пожалейте положить побольше укропа и петрушки свежих ( конечно в пределах разумного), кусочек свежего болгарского перца, лаврушку, ну и специи, кто что любит. В тарелку можно посыпать свежий зеленый лучок. А если лапша заготовлена впрок, то такой суп можно приготовить в рекордно короткий срок. Это как идея, а поле для фантазий здесь без границ.

[марта 134]

Пчелка1, Я люблю суп с домашней лапшой из домашней птицы(петуха,утки,курки).Мн� �яям. У меня тоже одни мужики в доме,так что номер с блинчиками тоже бы не прошел.А от пиццы домашней конечно никто бы не отказался.

[Пчелка1]

марта 134, Я тоже люблю с курочкой, но только с домашней, когда-то у меня это было свое. Теперь покупаем. И днем с огнем не отыскать настоящую домашнюю (где-то есть, конечно), на рынке, то что выдают за домашнее, и близко с этим не бегало. Натрут черти-чем, блестит, вид товарный, а вкуса ноль, в бульоне ни жиринки. Домашние такие бывают, что когда варишь, бульон через жир закипеть не может. Особенно, если курочка не молодая, и поварить ее подольше, вот это бульон. То что сейчас продается - только в духовке жарить, готова меньше чем за час. Поэтому приходится любить лапшу на бульоне из какого-то другого мяса.