Заливное

[katyona]

Поднимали пару рецептов в теме Новогодний стол.
Предлагаю: заливные яйца. Смотрятся очень интересно и оригинально.
Начинка для заливного может быть разной. Я делала так:
сервелат, окорок подкопченный, колбаса вареная, кукуруза маринованная, сладкий перец, зелень.
Все мелко порезать, ингредиенты не смешивать между собой.
Взять необходимое количество яиц, хорошо вымыть. С тупого конца сделать отверстие диаметром 1,5-2 см. Вылить содержимое (сами яйца нам не потребуются), вымыть в холодной воде полученные емкости.
Осталось заполнить яйца начинкой (лучше это делать слоями). Желатин развести в холодной воде, дать немного разбухнуть и смешать с теплым мясным бульоном. (бульон должен быть прозрачным)
Заливаем бульоном яйца (на 1 яйцо у меня ушло 10 чайных ложек бульона, при плотной набивке яйца). Через минут 10 необходимо подлить еще бульон. т.к. часть его впитается в продукты, а верх яйца останется без заливки, в противном случае яйцо стоять не будет.
Отправляем в холодильник на пару часиков.
Прим.:1. для удобства работы использовала подставки под яйца из холодильника (можно использовать и магазинную подложку под яйца),
2. В начинку добавила несколько зерен граната без косточек. (имеет яркий цвет и улучшает вкус).

[RuS]

katyona, такое красивое блюдо. Обязательно попробую сделать.

[katyona]

Это фото из инета. Я свои даже сфотографировать не успела.

[RuS]

Я свои даже сфотографировать не успела.

так быстро слопали? Значит ещё и вкусное.

[Donnaflora]

katyona, я такие делала на Пасху. Имели огромный успех. Спасибо, что напомнили рецептик.

[katyona]

Только чистить их неприятно. Вареные яйца имеют более плотную структуру, а это... некая желе-подобная масса.