Поделитесь , пожалуйста проверенным рецептом соления огурчиков , без пастеризации и закатывания ( просто пэт крышка... )
Огурчики соленые
Поделитесь , пожалуйста проверенным рецептом соления огурчиков , без пастеризации и закатывания ( просто пэт крышка... )
На трех литровую банку:
слой огурцов,
слой листьев крапивы,
на 1 л холодной кипяченой воды 2 ст л соли.
Закрыть простой плотной пластмассовой крышкой.
Огурцы супер хрустящие!
Простой посол на трех литровую банку:
2 ст л соли,
разной приправы на любителя ( эстрагон, зубчики чеснока, красного перчика, листья хрена, вишни,гвоздика, ветки укропа)
На три дня закваски, снимать пенку обязательно.
Слить, прокипятить, закатать любой крышкой.
Приятного аппетита!
Работа избавляет нас от трех великих зол: скуки, порока и нужды.
А без полыни нельзя?Сообщение от Ugusha
Вкуусно получается. Иногда тоже добавляю... не только эстрагон.
Все может быть, но моим огурчики очень нравятся, долго не залеживаются, поэтому банка пустеет стремительно.
Про соль можно здесь почитать
Donnaflora (25.07.2009)
Эстрагон и есть съедобный вид полыни.
Я об этом знаю.Мне нравится когда в банке с огурцами плавают не только хрен с укропом, но и всякие разные травки: вкус получается очень интересным.
Я всегда горячим заливаю. Если огурцы домашние и не так давно сорваны с грядки - они получаются твердыми и хрустящими.
У нас тоже, правда делаю побольше. День-два - и банка пустая....
Колючка, не знаю, подойдет ли рецепт малосольных огурчиков не только без пастеризации и закатывания, но даже без банки и без крышки
Экспресс-огурчики в пакете:
на 1 кг огурцов 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, несколько зубчиков чеснока, укроп, пара листиков хрена, (можно добавить еще те приправы, с которыми Вы любите огурчики) и обязательно - новый п/э пакет, чтобы туда всё это поместилось.
У огурцов обрезать кончики, сложить огурчики в пакет, добавить всё вышеперечисленное, аккуратно перемешать. Выпустить из пакета воздух и очень туго завязать. Но пакет не должен плотно "облегать" огурцы. Оставить пакет на 2-3 часа при комнатной температуре (пару раз перевернуть его), а потом убрать в холодильник. На всякий случай можно положить его в тарелку (вдруг протечет - но у меня такого не было).
Лучше делать вечером, тогда на утро малосольные огурцы готовы.
Рецепт проверенный, делаю так уже второй год, моим нравится.
Абсолютно с Вами согласна! Мы так делаем более 10 лет.
Работа избавляет нас от трех великих зол: скуки, порока и нужды.
Donnaflora, без воды ???
Ugusha, вот поясните бестолковой - после трех дней закваски - просто слить рассол или все достать из банки и промыть ? Где то я делаю ошибку.... Мариновать , пожалуйста - а посолить..... И с крапивой рецепт - не ставить огурчики на брожение ? Сразу под крышку и на холод ?
Без воды конечно!
Не надо промывать, и с крапивой на брожение не ставить.
Колючка, все рецепты просты, сделайте пожалуйста так как написаны рецепты. Попробуйте, если непонятно пишите еще! Приятного аппетита!
Работа избавляет нас от трех великих зол: скуки, порока и нужды.
Колючка (25.07.2009)
Ваши права
