Варенье, желе, конфитюр

[Ugusha]

Настало лето! Пора заготовок! Самое приятное время! (если я на кухне,то там надолго). Буду рада если кто-то поделиться рецептиками.

[Markiza]

Угу я б тоже хотела что-то новенькое.
А то все чето молчат на эту тему


Знаю 50 на 50 смородинку с сахаром через мясорубку, тоже не че так вкусенько (не варить разложить по баночкам и в холодильник)

[ЛЬВИЦА]

Яблочное варенье за 10 минут.
2 больших яблока
2 ст. л. сахара
половинка лимона
1. яблоки очистила, вырезала сердцевину и порезала на кубики - выложила в глубокую стеклянную емкость, сверху посыпала сахаром и выдавила из половинки лимона сок - всё тщательно перемешала.
2. в микроволновую печь на 5 минут при полной мощности. После достать - тщательно перемешеть и еще на две минуты. После двух минут опять вынуть перемешать и на одну минуту в микроволновку - всё ГОТОВО!!!!
Такой аромат яблочка с утра по квартире стоял - невозможно устоять !!!!!

[sveta_minyayeva]

"Изумрудное варенье"
недозрелые ягоды крыжовника-5 стаканов,удалить семена, уложить в кастрюльку с вишневыми листьями и залить кипятком на 12 часов. Затем 5 стаканов сахара + 3 стак. образовавшегося сока довести до кипения, положить ягоды в сироп и проварить мин. 15, снять с огня до остывания, затем варить до готовности.
Ягоды должны получиться прозрачными и ароматными, рецепт взят не из интернета, варила раньше сама много раз. Приятного аппетита!

[oxv]

sveta_minyayeva, а как удалять семена, чтобы ягоды остались в целости и сохранности?
раз рецепт проверенный Вами, делитесь, пожалуйста, всеми тонкостями
для меня это звучит нереально

[Donnaflora]

oxv, до сих пор помню (с детства) - бабушка давала мне и брату металлические шпильки (которыми закалывали волосы), вот ими мы и удаляли семена из крыжовника.
Наверное, поэтому ни я, ни брат до сих пор не любим это варенье
Может быть, сейчас есть какие-то новые приспособления?

[sveta_minyayeva]

sveta_minyayeva, а как удалять семена, чтобы ягоды остались в целости и сохранности?
раз рецепт проверенный Вами, делитесь, пожалуйста, всеми тонкостями
для меня это звучит нереально

"Операцию" делала булавкой, предварительно надрезав ножом, самую малость, работа кропотливая, но стоит того. К сожалению в Аргентине крыжовника нет , варила бы обязательно.

[Колючка]

oxv, для Изумрудного варенья я использовала крыжовник с очень крупными зелеными ягодами , просто резала пополам - чистится просто ложечкой , половинки остаются целыми и всеравно красиво и вкусно....

Последнее время мне больше нравится ассорти , очень душисто получается..
Пропустить через мясорубку свежие ягоды малину , вишню , крыжовник ( пропорции можно варьировать.. ) , на 1кг. смеси всыпать 1,5кг. сахара . Перемешать , поставить на сильный огонь и помешивая довести до кипения ,выключить....

3 стакана сока красной смородины + 1 стакан сока черной смородины + 1 стакан сока малины + 1,2кг. сахара - размешать и подогреть помешивая на слабом огне до полного растворения сахара... Душисто и красиво...

Приятного аппетита !

[Ugusha]

А никто не знает рецептик варенья из черного садового паслена и физалиса? Вкус обалденный.

[ananas]

Если Вы не знаете как происходит варка варенья, то эти рецепты для Вас !

Абрикосовое варенье с грецкими орехами
Абрикосы поставить на огонь, на слабом огне довести до густого прозрачного состояния. За 20 мин до готовности добавить 200 г грецких орехов, перемешать.
Остывшее варенье разложить по банкам и поставить в холодильник.
Ингредиенты:
абрикос 2 кг
сахар 1 кг
орех грецкий 200 г

Ананасовое варенье
Кружки или кубики ананаса мелко порезать. Вместе с соком грейпфрутов и желатинирующим сахаром поместить в кастрюлю. Довести до кипения и варить на сильном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Сразу переложить в банки.
Ингредиенты на 2 порции:
ананас консервированный 1 банка
вода 0.1 л
сахар 1 кг