Грибной соус

[Нора]

Давно нашла этот рецепт в инете,несколько раз делала,понравилось.Этот соус хорош и с макаронными и с картошечкой отварной или запеченной в духовке (испеченную картошку разрезать пополам и полить соусом,посыпать укропом).
600 г грибов (шампиньонов), 1 большая луковица,200 г плавленого сыра,150 мл молока,соль, перец, 2 ст. ложки или красного сухого вина,или винного уксуса,или вообще ничего не добавлять.
Грибы нарезать небольшими кусочками,лук нарезать полукольцами. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить грибы с луком.Добавить плавленный сыр и молоко к грибам. Все довести до кипения и варить на маленьком огне 5 мин.Посолить, поперчить по вкусу, влить вино (можно не вливать) и все перемешать.

[Юлечка]

можно еще на масле поджарить муку до золотистого цвета, а уже туда вливать все остальное. Молоко заменяю сливками, грибы режу очень мелко, лук не даю, сыр можно взять тертый твердый.

[Ежик]

Спасиба девочки за чудесный рецептик! На днях сделаю обязательно! Только вот вопрос хотела задать, а как добавлять сырок? Его надо перед этим потереть, порезать или прям так куском положить? Он расплавится?

Однажды на банкете пробовала такой соус....долго гадала их чего он состоит помимо грибов...что-то пробовала, но такого вкуса добится немогла. Думаю ваш рецепт - это именно тот соус, который мне когдато понравился!

[CRST]

Я тоже готовлю такой соус. Правда, мой рецепт такой же, как у Юлечки, без лука, муку развожу в молоке. А если раскладываю по кокотницам, сверху припорашиваю чеддером, блюдо называем жульеном.
Ёжик сыр лучше натереть, в таком виде он лучше плавится, без случайных комочков.
Девочки послушайте Нору, и ваши домашние скажут вам спасибо.

[Ежик]

Я тоже готовлю такой соус. Правда, мой рецепт такой же, как у Юлечки, без лука, муку развожу в молоке. А если раскладываю по кокотницам, сверху припорашиваю чеддером, блюдо называем жульеном.
Ёжик сыр лучше натереть, в таком виде он лучше плавится, без случайных комочков.
Девочки послушайте Нору, и ваши домашние скажут вам спасибо.

Спасибочки, просветили!

[Нора]

Юлечка! Я стараюсь сделать блюдо менее жирным и тяжелым,а потому стараюсь не использовать сливочное масло,муку,сливки и пр.

[Натэлла]

Я тоже готовлю такой соус. Правда, мой рецепт такой же, как у Юлечки, без лука, муку развожу в молоке. А если раскладываю по кокотницам, сверху припорашиваю чеддером, блюдо называем жульеном.
Ёжик сыр лучше натереть, в таком виде он лучше плавится, без случайных комочков.
Девочки послушайте Нору, и ваши домашние скажут вам спасибо.

Я тоже это блюдо готовлю как жульен. На сковороде слегка обжариваю шампиньоны или вешенки с луком, затем смешиваю со сметаной, укладываю в блюдо, обильно посыпаю тертым твердым сыром - и в микроволновую печь на 8-10 мин.

[CRST]

Я тоже это блюдо готовлю как жульен. На сковороде слегка обжариваю шампиньоны или вешенки с луком, затем смешиваю со сметаной, укладываю в блюдо, обильно посыпаю тертым твердым сыром - и в микроволновую печь на 8-10 мин.

Я люблю в духовке запекать, чтобы корочка сырная была.
Мой точный рецепт: Шампиньоны 500гр. мелко нарезаю и обжариваю на сковороде с небольшим добавлением сливочного масла (можно и с подсолнечным). Когда грибы поджарились добавляю в них 20гр. 15% сметаны и помешивая на медленном огне довожу до кипения. В стакане молока развожу столовую ложку муки и вливаю в сковороду с грибами и сметаной, и снова постоянно помешивая, довожу до кипения, но не кипячу. Солю, перчу. Раскладываю по кокотницам, сверху посыпаю сыром и ставлю в духовку. Включаю функцию "гриль" (чтобы сверху корочка сырная образовалась) 10 минут и готово. Быстрый вариант в микроволновку на пару тройку минут, но уже без сырной корочки. (Сыр просто плавится)

[Юлечка]

ну если в этом смысле, то да я жирненькое полюбляю

[Ежик]

ну если в этом смысле, то да я жирненькое полюбляю

Да, Юлечка, в чемто мы с вами похожи! Я тоже жирненькое полюбляю.....только если наноч наемся, потом незнаю куда себя деть...в ход идет активированный уголь...и дальше по списку!