Про гречку

[Ugusha]

Научите пожалуйста меня варить гречку. Поделитесь секретами. У меня всегда размазня получается, или пригорит, что-то не дружит она со мной.

[Александра\\]

Кастрюля с толстым дном. 1 чашка гречки, 2 чашки воды холодной. На большом огне довести до кипения, потом закрыть крышку, сделать очень маленький огонь и сверху поставить гнет. Будет с шумом вырываться пар. Когда вода выкипит, гречка готова

[Снежная птица]

Я варю 1:3 на три стаканы воды 1 стакан гречки. Закипает вода - кладу гречку. Довожу до кипения, а потом ставлю маленький-маленький огонь, чтобы чуть кипело. Когда вижу, что зернышки разварились, добавляю сливочное масло, выключаю огонь и накрываю крышкой. Свекровь еще в тулуп укутывает. Знаю, что так правильно. но возиться лень - вроде, и так мягкая и нежная.
А мне вот надо, чтобы размазня получалась - и НИКАК!

Кстати, может, гречка другая? Я помню, бабуня (ей, как диабетику, гречку давали) свою жарила перед приготовлением....

[Александра\\]

Если кастрюля в кастрюле, то нижняя будет гореть. Можно в эмалированной, но лучше в стальной. Только в алюминиевой не варите. И плотная крышка нужна.

[Ugusha]

Только в алюминиевой не варите.

А почему нельзя в алюминиевой? У меня как раз ковшик с ручкой алюминиевые.

$MISSI$, у нас после пропажи, она стоила почти семьдесят рублей, точно и не подскажу сколько сейчас.

Так, отчитываюсь, пол стакана гречки и как советовали 1:3, т.е. 1,5 стакана воды. На медленном огне варила. Пока тему прочитала, слопали.

[Ukka 931]

Ugusha, Танюш, для диабетиков очень полезно гречку замачивать в кефире на ночь, без варки. Я сначала не поверила, что она на утро будет съедобной, а получилось даже вкусно .
А с варёной я тоже не церемонюсь, если после готовности остаётся много воды, я откидываю на металлическое сито, и лишняя вода стекает. Может это и не правильно, но кашка получается рассыпчатой. А с пропорциями я тоже никогда не могу угадать.

[Натэлла]

А с варёной я тоже не церемонюсь, если после готовности остаётся много воды, я откидываю на металлическое сито, и лишняя вода стекает. Может это и не правильно, но кашка получается рассыпчатой.

Это неправильно. Я варю гречку, наливая воды на 2-3 "лежачих" пальца выше уровня крупы. Как только вода закипит, убавляю огонь, под крышкой довожу до готовности, затем гречка еще "доходит" на горячей плите. Ничего не приходится сливать, а крупа получается рассыпчатая. Гречку варю ежедневно, и на это у меня уходит 10-15 минут.

[Колючка]

Ukka 931, неужели Вам понравилась гречка в кефире ? Я разок попробовала .... пол часа ела потихоньку - полезно же вроде , но потом тааакой ком в желудке стоял , как кирпичей наглоталась... Размокает , это точно - почти вареная " на зуб " ....

Пока тему прочитала, слопали

Получилось хоть рассыпчато , или просто - голодными были ?

[Ugusha]

Ukka 931, Танюша, я знаю об этом, только муж не любит кефир. Одна наша знакомая диабетик, так и замачивает гречку в кефире, на ночь, ей очень нравиться.

Получилось хоть рассыпчато , или просто - голодными были ?

Получилась как надо, рассыпчато. Муж сказал, вкусно, хотя сначала ворчал, ему показалось что пересолила.

Девочки, вы меня пожалуйста извините, я лопух. Самое главное упустила, на пакете написано - быстроразваривающаяся. Я раньше воду наливала на глаз, поэтому и размазня получалась, видно воды для такой гречки нужно наливать меньше. Буду теперь аккуратней при покупке гречки, т.е. обращать внимание какая она.

[Ukka 931]

Ukka 931, неужели Вам понравилась гречка в кефире ?

Ага и с сахаром, и с солью. Каждый день конечно есть не смогу (да мне это ни к чему, слава богу), а так, для разнообразия можно