Мы всё о том, что поесть на Новый год, а как же о том чем согреться после холодной прогулки
Глинтвейн.
Десертное красное вино подогреваем в эмалированной посуде, не доводя до кипения, затем выливаем в стеклянную чашу, добавляем порезанный лимон, корицу и гвоздику по-вкусу,(есть в продаже, специи для глинтвейна). Пьем из чашек. Кстати в вино можно добавить наливку, например вишнёвую.
Да уж, вспомнила значение этого слова, хотя сама папильотки никогда не применяла к себе. У меня всегда так: либо коса ниже пояса, либо стрижка под 3 см. Сейчас опять коса.Сообщение от plantator
А теперь - долой лирику! Да здравствует кулинарный рецепт!
Предлагаю вашему вниманию оригинальный салат из кальмаров "Шведский".
Ингридиенты: 0,5 кг кальмаров, 0,5 кг квашеной капусты, 1 яблоко, 0,5 ст. бульона, 1 маленький пучок зеленого лука, 3 ст.л. клюквы, 1 ч.л. меда, зелень укропа -по вкусу.
Очищенные кальмары положить в кипящую воду и варить в течение 3 минуты. Затем вынуть, нарезать соломкой, смешать с квашеной капустой, нарезанным соломкой яблоком, зеленым луком, клюквой. В бульон, в котором варились кальмары, добавить мед, перемешать и заправить салат.
согласна с Норой, но мне всегда жалко место на тарелке которое проподает зря
Салат «Куриная фантазия»
Великолепно сочетаются вкус курицы и грибов, курицы и ананасов. Яркий и очень вкусный салат с шампиньонами и курицей очень хорош на праздничном столе!
Продукты (на 3 порции)
- Куриная грудка - 1 шт.
- Ананас консервированный - 0,5 банки
- Шампиньоны - 250 г
- Майонез - 2-3 ст. ложки
- Соль - 1-2 щепотки
- Перец черный молотый - 1-2 щепотки
- Масло сливочное - 1-2 ст. ложки
Как приготовить салат «Куриная фантазия»:
- Подготовить продукты по рецепту салата «Куриная фантазия».
- Вскипятить воду, добавить 1-2 щепотки соли, опустить в кипяток филе. Грудки отварить в подсоленной воде до готовности (20-25 минут).
- Мелко нарезать шампиньоны, потушить на сливочном масле до готовности (10 минут на среднем огне, помешивая).
- Нарезать кубиками ананасы и куриное филе.
- Все смешать, приправить салат «Куриная фантазия» майонезом и добавить по вкусу черный перец.
Приятного аппетита!
Люблю паштет из говяжьей печени.
Паштет из говяжьей печени со сливочным маслом и зеленью
Предлагаю приготовить печёночный паштет с начинкой из сливочного масла и укропа и свернуть его в виде рулета. Такое блюдо можно сделать в качестве холодной закуски для праздничного стола. Готовить паштет из говяжьей печени с овощами несложно.
Продукты
Печень говяжья - 500 г
Морковь - 140 г (1 шт.)
Лук репчатый - 130 г (1 шт.)
Масло сливочное (размягчённое) - 200 г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Укроп свежий - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Подготавливаем необходимые продукты.
К моменту формирования рулета масло должно быть мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
В процессе приготовления понадобится фольга и пищевая плёнка.
Печень вымываем, удаляем верхние плёнки и прожилки. Нарезаем довольно крупными кусками.
Нарезанную печень отправляем в кипяток. Повторно доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену, уменьшаем огонь и варим не дольше 20 минут. Не солим, чтобы печень не стала жёсткой. Сливаем воду и остужаем готовую печень.
Пока варится печень, очищаем и вымываем лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.
На сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и пассеруем лук с морковью на слабом огне, накрыв крышкой, 6-8 минут. Периодически помешиваем овощи, а после приготовления остужаем.
Половину тёплой печени и половину лука с морковью выкладываем в чашу блендера и измельчаем до однородности. Готовую смесь выкладываем в отдельную посуду. Так же поступаем со второй половиной печени и лука с морковью. Разделение на порции нужно для того, чтобы все ингредиенты были максимально измельчены.
К печёночной массе добавляем соль, чёрный перец и 50 г сливочного масла. Немного перемешиваем ложкой.
Затем паштет выкладываем в чашу блендера и ещё раз перемешиваем.
Укроп промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
150 г размягченного масла смешиваем с укропом.
На стол выкладываем кусок фольги длиной 35-40 см и сверху — такой же кусок пищевой плёнки. На середину выкладываем паштет и лопаточкой формируем прямоугольник толщиной 1 см.
Сверху прямоугольник равномерно смазываем сливочным маслом с укропом.
С помощью плёнки плотно сворачиваем рулет, немного помогая фольгой.
Готовый рулет, завёрнутый в пищевую плёнку и фольгу, отправляем в холодильник минимум на 3 часа.
Охлаждённый рулет нарезаем порционными кружочками, украшаем свежей зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Люблю на закуску куриные сердечки.
Шашлычки из куриных сердечек
Шашлычки из куриных сердечек готовятся быстро, смотрятся красиво и на вкус бесподобные.
Продукты
Куриные сердечки
Соевый соус - 6 ст. ложек
Сок половины лимона
Чеснок - 4 зубчика
Соль - на кончике ножа
Имбирь (тертый) - 1 ч. ложка
1. Шпажки замочить в воде перед нанизыванием на 10-20 минут.
2. Сердечки очистить и промыть. Уложить в пакет и залить смесью: соевый соус + тертый чеснок + тертый имбирь + чуть-чуть соли + сок половины лимона.
3. Пакет закрыть и помариновать сердечки часа 3-4 в холодильнике. Жарить шашлыки из сердечек сначала с одной стороны, потом повернуть и накрыть крышкой, 15 минут достаточно.
Вам предложу блюда из курицы на новый год.
Курица, запечённая в пикантном мандариновом маринаде
Куриные бёдрышки, запеченные в пикантном мандариновом маринаде, получаются очень аппетитными, а аромат — просто бесподобен. Сочетание хрена и горчицы придают пикантную остринку, а мандариновая цедра добавляет свежий и пряный аромат. Очень вкусно и сочно.
Продукты
(на 6 порций)
Бёдрышки куриные - 1,2 кг (6 шт.)
Соус томатный - 50 г
Горчица - 50 г
Корень хрена (очищенный) - 30 г
Мандарин (для цедры) - 140 г (1 шт.)
Соль - 1 ч. ложка
Подготавливаем все необходимые продукты.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
С мандарина снимаем цедру. Понадобится 25 г цедры (3 ст. ложки).
Хрен натираем на мелкой тёрке.
(Можно воспользоваться готовой приправой из хрена.)
В миске соединяем соль, горчицу, цедру мандарина и натёртый хрен.
Всё перемешиваем до однородности.
Бёдрышки вымываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Курицу кладём в миску с маринадом.
Всё хорошо перемешиваем, чтобы смесь равномерно распределилась. (Маринование сделает вкус птицы более насыщенным и глубоким, но можно запекать и сразу.)
Выкладываем бёдра на противень, застеленный фольгой. Сверху на бёдрышки равномерно распределяем маринад.
Ставим противень с бёдрышками в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 40-50 минут, до готовности.
Курица, запечённая в пикантном мандариновом маринаде, готова. Приятного аппетита!
На праздники, да и не только, часто готовлю жульен.
грибы --500гр.
молоко -- 1 стакан
сметана -- 200гр.
мука -- 3 чайные ложки без горки
сыр
соль, перец (чёрный)
Грибы порезать и пожарить. В холодное молоко добавить муку и постоянно помешивая поставить на медленный огонь, не доводя до кипения (первые признаки закипания) добавить сметану и снова нагревать до первых признаков кипения, затем смешать грибы и эту массу из молока, муки и сметаны, посолить, поперчить и разложить по кокотницам (ну это такие маленькие ёмкости
Попробую в этом году на водяной бане.
Мы для этой цели брали болгарскую "Гамзу" в 2,5-литровых бутылках. И прямо в них и грели. Давно не вижу этого вина.
Ваши права
Ответить с цитированием
