Мясо в черносливовой корочке

**Юлечка** · 09.06.2009, 19:07

Мяско получается очень-очень нежное и сочное!
Готовим маринад. Смешать: 300-400 гр чернослива мелко перемалываем + 0.5 стакана подсолнечного масла + 3-4 ст.л. уксуса
Мяско (красивый кусок свининки около кило) натереть перцем и солью и оставить на 15 мин.
В форму (в которой будете печь) положить подстилочку из маринада, на нее кусок мяса и натереть маринадом сверху так, чтоб закрыть черносливом все мясо и оставить на ночь в холодильнике.
Утром достать и поставить в том же виде, что и мариновалось, в духовку около 200 градусов на 1,5-2 часа (до прозрачного сока на проверке).
Приятного! В отличие от буженины, мясо будет очень сочное!

**Ugusha** · 09.06.2009, 20:16

а можно поинтересоваться в какой форме вы готовите? я имею в виду крышка нужна или нет?

**plantator** · 09.06.2009, 20:51

Сообщение от Ugusha

я имею в виду крышка нужна или нет?

Мне кажется, что под крышкой никакой корочки не будет.

**Юлечка** · 10.06.2009, 10:24

Я готовила в стальной миске (а-ля салатница) без крышки. Олег Иванович прав. Ни фольга, ни рукав для запекания не нужны, т.к чернослив очень хорошо держит температуру и не горит.

**glakly** · 14.06.2009, 17:31

А меня однажду угощали шашлыками... ну в обычном понимании нашем это даже и не шашлыки. Там мясо нарезается пластами... Ну вот если взять палендвицу и нарезать ее.... и накалывался 1 кусок на 2 шампура, так что мясо "лежало" над углями. Сверху шампуры с мясом накрывалисб влажным картоном. Как мариновалось мсяуо - не знаю точно, но без уксуса. Было обалденно вкусно